Question

武漢熱干面與山西刀削面、兩廣伊府面、四川擔擔面、北方炸醬面并稱為我國五大名面，是頗具武漢特色的早餐小吃，堪稱武漢第一早點．

（1）一碗拌有芝麻醬的熱干面，從圖甲“平衡膳食寶塔”來看，含有充足的A類和豐富的

E

類（填字母）物質．
（2）在口腔中充分咀嚼熱干面很重要，其主要原因是除了易于吞咽外，還有

初步消化淀粉

的作用．
（3）圖乙表示人體的消化系統(tǒng)，熱干面被消化的主要場所是

⑤

（填數字）；

③

（填數字）是消化系統(tǒng)最大的消化腺，它能分泌膽汁．

Answer 1

分析：此題考查的知識點是熱干面的消化、消化腺、平衡膳食寶塔．解答時可以從平衡膳食寶塔的食物類別、熱干面的成分、消化、人體消化器官和消化腺方面來切入．

解答：解：（1）“平衡膳食寶塔”是根據平衡膳食的原則轉化成各類食物的大致比例，并以直觀的寶塔形式表示出來，在：“平衡膳食寶塔”底層的食物需要量多，越往上需要量越少，最頂端需要量最少，由下往上一層為谷物類，主要提供能量；二層為瓜果蔬菜類主要提供維生素；三層為動物性食品、四層為奶制品、豆制品，三四層主要提供蛋白質；五層為油脂類，芝麻醬含有豐富的油脂類即A類，熱干面能提高豐富的糖類（淀粉）即圖甲“平衡膳食寶塔”中E類谷物類．
（2）在口腔中熱干面經過牙齒的咀嚼，舌的攪拌，在唾液中唾液淀粉酶的消化分解作用下，被初步消化分解為麥芽糖．
（3）麥芽糖和沒有來得及消化的淀粉進入消化道最長（約5～6米長）的一段⑤小腸中，在腸液、胰液的作用下，最終被分解為葡萄糖．人體最大的消化腺是③肝臟，位于腹腔右上部，它能分泌膽汁．
故答案為：
（1）E；
（2）初步消化淀粉；
（3）⑤；③．

點評：解答此類題目的關鍵是提高學生的識圖能力和處理分析數據的能力．