Question

每當(dāng)你吃饅頭時，你會發(fā)現(xiàn)越嚼越甜，是因為（ ）
A．唾液在口腔內(nèi)被淀粉分解成了葡萄糖
B．淀粉在口腔內(nèi)被唾液分解成了麥芽糖
C．分泌的唾液有甜味
D．口腔內(nèi)產(chǎn)生了葡萄糖

Answer 1

【答案】分析：食物中含有的維生素、水和無機(jī)鹽等小分子的營養(yǎng)物質(zhì)人體可以直接吸收利用，而蛋白質(zhì)、糖類、脂肪這些大分子的營養(yǎng)物質(zhì)是不溶于水的，必須在消化道內(nèi)變成小分子的能溶于水的物質(zhì)后，才能被消化道壁吸收．
解答：解：饅頭的主要成分是淀粉，淀粉沒有甜味，而麥芽糖具有甜味；淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒉糠值矸鄯纸鉃辂溠刻�，因此�?xì)嚼饅頭時，覺得有甜味．故B符合題意．
故選：B．
點評：口腔中含有的唾液淀粉酶不能消化蛋白質(zhì)和脂肪，只能把淀粉初步消化為麥芽糖．