蔬菜中含有豐富的維生素，對(duì)人體的生長發(fā)育有不可替代的作用，但要注意有些蔬菜是不宜用熱水燙后再食用的，原因是可導(dǎo)致（　�。┑牧魇В�
A．蛋白質(zhì)B．維生素A和維生素K
C．維生素C和維生素B1D．脂肪
維生素是生物的生長和代謝所必需的微量有機(jī)物．維生素是個(gè)龐大的家族，目前所知的維生素就有幾十種，大致可分為分為脂溶性維生素和水溶性維生素兩類．脂溶性維生素溶于脂肪而不溶于水，脂溶性維生素包括維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等，水溶性維生素溶于水而不溶于脂肪，在體內(nèi)不能儲(chǔ)存．有B族維生素和維生素C．脂溶性維生素不溶于水而溶于脂質(zhì)溶劑，水溶性維生素則溶于水．蛋白質(zhì)、脂肪不溶于水，用熱水燙后營養(yǎng)成分不會(huì)流失．因此有些蔬菜是不宜用熱水燙后再食用的，原因是可導(dǎo)致維生素C和維生素B1的流失．
故選C
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源：不詳 題型：判斷題

合理的飲食不僅需要一定數(shù)量的營養(yǎng)物質(zhì)，還要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

長期吸煙可能誘發(fā)    (     )
A．肺癌B．胃癌C．心臟病D．肝硬化

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：實(shí)驗(yàn)題

生活鏈接：（共7分）
現(xiàn)在，有些同學(xué)不吃早餐就去上學(xué)，上午這些同學(xué)往往會(huì)出現(xiàn)頭暈、心慌、注意力不集中等現(xiàn)象。這樣既會(huì)影響學(xué)習(xí)效果，又會(huì)影響身體健康。下面是一份較為合理的早餐食譜：一塊面包、一杯鮮牛奶、少量的蔬菜和水果。請(qǐng)分析回答：
（1）面包的主要營養(yǎng)成分是     ，其最早開始消化的場所是        。
（2）牛奶的主要營養(yǎng)成分是    ，其最終的消化產(chǎn)物是     。
（3）早餐中營養(yǎng)成分消化和吸收的主要場所是       。
（4）題中的早餐中不經(jīng)過消化，可以直接被吸收的營養(yǎng)成分是        。
（5）該同學(xué)的早餐是否合理，為什么？

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：解答題

為了保持身體健康，必須保證每日______、______進(jìn)食；在每日攝入的總能量中，______、______、______餐的能量應(yīng)當(dāng)占______、______、______．左右．

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：解答題

隨著香港特區(qū)政府頒布“限制嬰幼兒奶粉出境”條例，奶粉安全成為人們關(guān)注的一個(gè)熱點(diǎn)．結(jié)合圖回答：

（1）、奶粉處于“平衡膳食寶塔”中的第______層，該層食物含豐富的______，該營養(yǎng)物質(zhì)在圖A中的______（填序號(hào)）開始被消化，在______（填序號(hào)）最終被分解為______．
（2）、個(gè)別不法分子在奶粉中加入三聚氰胺，他們的行為違反我國于2009年6月1日起實(shí)施的《中華人民共和國______法》．
（3）、“食品安全”是2013年全國兩會(huì)熱點(diǎn)問題之一．購買食品時(shí)要注意是否有質(zhì)量安全圖標(biāo)，圖中哪一個(gè)是質(zhì)量安全圖標(biāo)標(biāo)志？______

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：解答題

知識(shí)應(yīng)用，解決問題．
（一）預(yù)習(xí)思考
材料一：航天員飛向太空，在飛船中進(jìn)行各種科學(xué)實(shí)驗(yàn)，甚至還要出倉活動(dòng)，這都需要消耗大量的腦力和體力．為保證航天員的健康，航天員的一日三餐必須科學(xué)合理．
材料二：為了做到合理營養(yǎng)，我國的營養(yǎng)學(xué)家將食物分為五類，并形象的設(shè)計(jì)成“平衡膳食寶塔”，提倡城鄉(xiāng)居民每天均衡地吃這五類食物，以避免營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過剩．
材料三：食品安全問題，關(guān)乎公民的生命安全和身體健康，國家以相應(yīng)的法律和各種法規(guī)來規(guī)范和管理．在我國，產(chǎn)自良好的生態(tài)環(huán)境，無污染安全、優(yōu)質(zhì)的食品是人體健康的最大保證．
（二）設(shè)問解疑
（1）為保證航天員的健康，航天員的一日三餐必須科學(xué)合理．給航天員帶到太空的食物中，至少應(yīng)該含有哪些成分？______
①糖類②脂肪③蛋白質(zhì)④水⑤無機(jī)鹽⑥維生素⑦纖維素
A．①②③④B．①③④⑤C．①④⑤⑥⑦D．①②③④⑤⑥
（2）為保證航天員的健康，航天員的一日三餐必須科學(xué)合理．科學(xué)合理應(yīng)該要營養(yǎng)全面又便于消化吸收．航天員消化吸收的主要器官是______．
（3）我國的營養(yǎng)學(xué)家將食物分為五類，并形象的設(shè)計(jì)成“平衡膳食寶塔”．“平衡膳食寶塔”的塔基應(yīng)該是______．
A．谷物B．魚、肉類C．油、脂類D．奶、豆?jié){類 E．蔬菜、水果類
（4）你對(duì)綠色食品的理解是______
A．新鮮的食品B．無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品C．綠顏色的食品D．營養(yǎng)價(jià)值高的食品
（三）簡潔轉(zhuǎn)新
（5）食品安全問題，關(guān)乎公民的生命安全和身體健康，國家以相應(yīng)的法律和各種法規(guī)來規(guī)范和管理．但不管法律多嚴(yán)厲總有個(gè)別黑心商家出現(xiàn)，如毒奶粉、毒筷子、洗蝦粉等等一系列的食品安全事件．作為中學(xué)生應(yīng)如何做？
答：______．

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：解答題

逢年過節(jié)，暴飲暴食，并不會(huì)影響胃，腸的功能．______．（判斷對(duì)錯(cuò)）

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

早、午、晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占（　�。�
A．20%、40%、40%B．30%、30%、40%
C．40%、30%、30%D．30%、40%、30%

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