Question

雙縮脲試劑與下列哪項(xiàng)物質(zhì)呈現(xiàn)紫色反應(yīng)（ ）
A．蛋白質(zhì)
B．淀粉
C．脂肪
D．維生素C溶液

Answer 1

【答案】分析：由我們所學(xué)的知識(shí)可以知道：蛋白質(zhì)都可以與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)而使溶液呈現(xiàn)紫色
解答：解：食物中是否含有蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)的含量多少，可用雙縮脲試劑檢測(cè)．在堿性溶液中，雙縮脲試劑能與蛋白質(zhì)反應(yīng)，形成紫色混合物．由于蛋白質(zhì)分子中含有許多與雙縮脲結(jié)構(gòu)相似的肽鍵，因此，蛋白質(zhì)都可以與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)而使溶液呈現(xiàn)紫色．
故選：A
點(diǎn)評(píng)：平時(shí)注意多積累一些類似的知識(shí)，擴(kuò)大自己的知識(shí)面．