Question

當(dāng)我們細(xì)嚼飯粒或或饅頭時(shí)，會(huì)覺(jué)得有甜味，這種甜味物質(zhì)是：

A．蔗糖?? ??? ?? ? B．葡萄糖? ?????? C．麥芽糖 ?? ? ? D．白砂糖

 

Answer 1

【答案】

C

【解析】

試題分析：饅頭和米飯的主要成分是淀粉，淀粉是沒(méi)有甜味的，但是淀粉的分解產(chǎn)物麥芽糖是有甜味的，淀粉的消化從口腔開(kāi)始，口腔中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒉糠值矸鄯纸鉃辂溠刻�，因此我�?/span>細(xì)嚼飯�；蚧蝠z頭時(shí)會(huì)覺(jué)得有甜味，故選C。

考點(diǎn)：本題考查的是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，解答此題的關(guān)鍵是熟記淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解為麥芽糖。