制作泡菜的壇子必須密封，主要是為了（ ）
A．隔絕空氣，防止雜菌進(jìn)入并繁殖
B．利于乳酸菌在缺氧的環(huán)境下發(fā)酵
C．防止灰塵污染
D．使多種細(xì)菌在壇內(nèi)快速增多
【答案】分析：制泡菜要用到乳酸菌，思考答題．
解答：解：制作泡菜時(shí)要用到乳酸菌，乳酸菌是一種厭氧菌，在無(wú)氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜呈現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味，因此制作泡菜的壇子必須密封，主要是為了讓乳酸菌在缺氧的環(huán)境下發(fā)酵．可見(jiàn)B符合題意．
故選：B
點(diǎn)評(píng)：真正理解制作泡菜的原理，即可解答此題．
練習(xí)冊(cè)系列答案
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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

四川的泡菜在全國(guó)都是非常有名的一種風(fēng)味小菜．制作泡菜時(shí)要用特殊的壇子，壇口必須加水密封．密封壇口的目的是（　　）

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

四川的泡菜在全國(guó)都是非常有名的一種風(fēng)味小菜．制作泡菜時(shí)要用特殊的壇子，壇口必須加水密封．密封壇口的目的是造成
缺氧
缺氧
的環(huán)境，利于
乳酸
乳酸
發(fā)酵．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

制作泡菜時(shí)要用特殊的壇子，壇口必須加水密封，密封壇口的目的是（　　）

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科目：初中生物 來(lái)源：2012-2013學(xué)年四川省鹽邊縣紅格中學(xué)八年級(jí)11月月考生物試卷（帶解析） 題型：單選題

制作泡菜時(shí)要用特殊的壇子，壇口必須加水密封。密封壇口的目的是(  )。

A．隔絕空氣，抑制所有細(xì)菌的繁殖
B．阻止塵埃、細(xì)菌入壇，防止污染
C．造成缺氧的環(huán)境，利于乳酸菌發(fā)酵
D．防止氣體對(duì)流，利于醋酸菌無(wú)氧呼吸

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科目：初中生物 來(lái)源：2012-2013學(xué)年福建長(zhǎng)汀四中八年級(jí)上學(xué)期期中考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

泡菜是非常有名的一種風(fēng)味小菜。制作泡菜時(shí)要用特殊的壇子，壇口必須加水密封。密封壇口的目的是（     ）

A．隔絕空氣，抑制細(xì)菌的繁殖      B．阻止塵埃

C．造成缺氧的環(huán)境，利于乳酸發(fā)酵  D．防止氣體對(duì)流，利于醋酸菌進(jìn)行無(wú)氧呼吸

 

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