3．制作泡菜時(shí)壇口必須密封，主要是為了（　�。�
A．隔絕空氣，防止其它菌類進(jìn)入B．利于乳酸菌在缺氧的環(huán)境下發(fā)酵
C．防止灰塵污染D．使多種細(xì)菌在壇內(nèi)快速增多

分析 乳酸菌是一種厭氧菌，制作泡菜的原理是乳酸菌在無(wú)氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵把糖類分解成乳酸，使得菜呈現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味，改善菜的品質(zhì)．

解答 解：制作泡菜時(shí)要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使的菜具有特殊的風(fēng)味，同時(shí)乳酸菌是厭氧菌，分解有機(jī)物是不需要氧氣的，因此泡菜壇要加蓋并用一圈水來(lái)封口，以避免外界空氣的進(jìn)入，否則，如果有空氣進(jìn)入，就會(huì)抑制乳酸菌的發(fā)酵，影響泡菜的質(zhì)量，同時(shí)加蓋還可以防止泡菜壇中產(chǎn)生的乳酸的酸味揮發(fā)，又能增加壇內(nèi)空氣的濕度．所以“制作泡菜時(shí)壇口必須密封”，主要是為了利于乳酸菌在缺氧的環(huán)境下發(fā)酵．
故選：B

點(diǎn)評(píng) 解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握制作泡菜的原理和過(guò)程．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

2．利用扦插、嫁接等方法繁殖花卉或果樹(shù)，最主要的優(yōu)點(diǎn)是（　�。�
A．縮短植物的成熟時(shí)間B．有利于大量繁殖新個(gè)體
C．保留了親代的優(yōu)良性狀D．增強(qiáng)植物生活力

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

3．下列結(jié)構(gòu)與小腸的吸收功能無(wú)關(guān)的是（　　）
A．小腸黏膜上有皺襞和小腸絨毛
B．小腸內(nèi)有腸腺，能分泌多種消化液
C．小腸絨毛壁薄，上有微絨毛
D．小腸絨毛內(nèi)有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

20．下列有關(guān)大豆種子的敘述中，不正確的是（　　）
A．大豆種子的胚由胚根、胚軸、胚芽、子葉4部分組成
B．大豆種子的胚是新植物的幼體
C．大豆種子儲(chǔ)存營(yíng)養(yǎng)的結(jié)構(gòu)是子葉
D．大豆種子萌發(fā)時(shí)胚根發(fā)育成根，胚軸發(fā)育成莖，胚芽發(fā)育成葉

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

7．如圖所示的生物學(xué)信息中，正確的是（　�。�
A．甲圖可表示人體的呼吸運(yùn)動(dòng)曲線，其中bc段時(shí)間內(nèi)處于吸氣狀態(tài)
B．乙圖可表示人體血液中含氧量的變化，其中OA段一定是動(dòng)脈血管
C．丙圖可表示水果的呼吸作用曲線，其中B點(diǎn)對(duì)應(yīng)的含氧量是有利水果儲(chǔ)存的最佳條件
D．丁圖可表示人體三大有機(jī)物的消化曲線，其中B曲線對(duì)應(yīng)的是脂肪

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

8．下列材料，可以直接放在顯微鏡下觀察的是（　　）
A．一片菜葉B．一張報(bào)紙C．西瓜汁涂片D．手指頭

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

15．有一種名為鬼針草的植物，當(dāng)動(dòng)物在草叢中行走時(shí)，身上常被粘上一些帶刺的“針”，動(dòng)物在這一過(guò)程中起的作用是（　�。�
A．毀壞了鬼針草B．調(diào)節(jié)了生態(tài)平衡
C．貯存了食物D．幫助鬼針草傳播種子

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：判斷題

12．銀杏種子外有肉質(zhì)的果皮，所以屬于被子植物．×． （判斷對(duì)錯(cuò)）

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

13．消化道中只有消化而無(wú)吸收作用，只有吸收而無(wú)消化作用的器官分別是（　�。�
A．大腸、小腸B．口腔、小腸C．口腔、大腸D．食道、胃

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同步練習(xí)冊(cè)答案