Question

請(qǐng)根據(jù)中國居民平衡膳食寶塔（如右圖），回答問題：
（1）我們的主食含有較多的

谷類食物

，人們?nèi)粘Ｋ�需的能量主要由這類食物提供．
（2）18世紀(jì)以前，壞血病曾奪去幾十萬水手的生命，主要是因?yàn)檫@些水手的日常飲食中缺少寶塔所示的第

②

層的食物，造成體內(nèi)缺乏維生素

C

．
（3）同學(xué)們正處于長身體的關(guān)鍵階段，應(yīng)注意多攝取位于寶塔第③層和第

④

層的食物，因?yàn)檫@些食物可以提供豐富的

蛋白質(zhì)

．

Answer 1

分析：此題考查的是對(duì)“平衡膳食寶塔”的理解和青少年的合理營養(yǎng)．青少年正處于生長發(fā)育關(guān)鍵時(shí)期，每天保持合理的營養(yǎng)格外重要．應(yīng)食用足夠的糖類以維持各項(xiàng)生命活動(dòng)，食用適量的蛋白質(zhì)以滿足身體生長發(fā)育的需要，還應(yīng)食用一定量的水、無機(jī)鹽、脂肪、維生素和纖維素，以保證身體的正常生長發(fā)育

解答：解：“平衡膳食寶塔”是根據(jù)平衡膳食的原則轉(zhuǎn)化成各類食物的大致比例，并以直觀的寶塔形式表示出來，在“平衡膳食寶塔”第①層的食物需要量多，越往上需要量越少，第⑤層需要量最少，第①層為谷類食物，主要提供能量；第②層為蔬菜和水果類主要提供維生素；第③層為魚肉類、第④層為奶豆類，第③層、第④層主要提供蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)；第⑤層為脂類，主要提供脂肪．
（1）如圖可知，每天攝取最多的食物應(yīng)是第①層的谷類食物，這類食物富含淀粉等糖類，是人體能量的主要來源，還可以提供碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維及B族維生素等．應(yīng)該特別注意粗細(xì)糧搭配食用．不要長期吃單一的精制大米和白面．
（2）維生素既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，也不為人體提供能量，而且人體對(duì)它的需要量很小，但它對(duì)人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)有重要的作用．壞血病是由于體內(nèi)缺乏維生素C引起的，在新鮮的蔬菜和水果中含有較多的維生素C．
（3）蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)；人體的生長發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋白質(zhì)；青少年正處于生長發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，對(duì)蛋白質(zhì)的需求量較大，因此，青少年要保證營養(yǎng)全面合理，尤其要注意蛋白質(zhì)的攝入量．膳食搭配中應(yīng)注意多攝取位于寶塔第③層和第④層的食物，這些食物可以提供豐富的蛋白質(zhì)．
故答案為：（1）谷類食物；（2）②；C；（3）④；蛋白質(zhì)．

點(diǎn)評(píng)：解此題的關(guān)鍵是理解掌握合理營養(yǎng)、平衡膳食的含義．青少年正處于生長發(fā)育關(guān)鍵時(shí)期，每天保持合理的營養(yǎng)格外重要．