一個密閉的保溫裝置中裝有正在萌發(fā)的種子，每隔一段時間測定其內(nèi)的溫度和氧氣含量，并將結(jié)果繪制成曲線。下列曲線圖中能夠正確反映溫度（A）和氧氣含量（B）隨時間變化的是（    ）

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：初中生物 來源： 題型：

（2009?廣東）一個密閉的保溫裝置中裝有正在萌發(fā)的種子，每隔一段時間測定其內(nèi)的溫度和氧氣含量，并將結(jié)果繪制成曲線．如果橫軸表示時間，縱軸表示溫度和氧氣含量．下列曲線圖中能夠正確反映溫度（A）和氧氣含量（B）隨時間變化的是（　　）

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科目：初中生物 來源： 題型：

（2013?婁底）同學(xué)們，你們學(xué)習了發(fā)酵技術(shù)后，想動手做一下發(fā)酵嗎？請按下面要求去做一做：
【材料用具】：面粉、鮮酵母、糖少許、溫開水、面盆、大碗、蒸鍋．
【方法步驟】
①洗凈雙手和所需要的器具
②在碗內(nèi)用少量溫水將酵母花開．
③在面盆內(nèi)將面粉和適量糖拌勻，加入酵母液，并用手揉，邊揉邊加水．直至揉成干濕適當?shù)拿鎴F．
④將面團放在溫暖的地方發(fā)酵4-5小時．
⑤將發(fā)好的面團放在蒸鍋內(nèi)蒸30分鐘．
⑥將蒸熟的發(fā)糕取出．待冷卻后切成小塊即可食用．
請根據(jù)上述材料回答下列問題：
（1）鮮酵母中含有酵母菌，與細菌相比，酵母菌結(jié)構(gòu)的主要特點是
有成形的細胞核
有成形的細胞核
．
（2）方法步驟①的作用是
減少雜菌的污染
減少雜菌的污染
．
（3）方法步驟④中面團放在溫暖地方的目的是
溫暖的環(huán)境有利于酵母菌的大量繁殖
溫暖的環(huán)境有利于酵母菌的大量繁殖
．
（4）蒸熟的發(fā)糕暄軟多孔，是因為發(fā)酵過程中產(chǎn)生的
二氧化碳
二氧化碳
氣體遇熱膨脹造成的．
（5）如果某同學(xué)將和好的面團放到一個密閉的保溫裝置中進行發(fā)酵，結(jié)果蒸出的發(fā)糕有酒味，你認為可能的原因是
在無氧的情況下，酵母菌分解有機物，產(chǎn)生了酒精
在無氧的情況下，酵母菌分解有機物，產(chǎn)生了酒精
．

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科目：初中生物 來源： 題型：

學(xué)習了發(fā)酵技術(shù)后，你不妨自己動手蒸饅頭，饅頭暄軟多孔，美味可口，人人都愛吃，做起來其實并不難．
材料用具：面粉、市售鮮酵母、糖少許、溫開水、面盆、碗、蒸鍋．
制作方法：①洗凈雙手和所需要的器具．②在碗內(nèi)用少量溫水將酵母化開．③在面盆內(nèi)將面粉和適量糖拌勻，加入酵母液，并用手揉．邊揉邊加水，直至揉成干濕適當?shù)拿鎴F．④將面團放在溫暖的地方發(fā)酵4～5小時．⑤將發(fā)好的面團放在蒸鍋內(nèi)隔水蒸30分鐘．⑥將蒸熟的發(fā)糕取出，待冷卻后切成小塊即可食用．
請分析回答：
（1）發(fā)面所用的酵母菌是
卵
卵
形．
（2）用溫開水將酵母化開的原因是
保持酵母菌的活性，如果水溫太高會使其活性降低或死亡
保持酵母菌的活性，如果水溫太高會使其活性降低或死亡
．
（3）將面團放在溫暖的地方發(fā)酵是因為
酵母菌發(fā)酵需要適宜的溫度
酵母菌發(fā)酵需要適宜的溫度
．
（4）蒸熟的饅頭暄軟多孔，是因為發(fā)酵過程中產(chǎn)生的
二氧化碳
二氧化碳
氣體遇熱膨脹造成的．
（5）某同學(xué)將和好的面團放到一個密閉的保溫裝置中進行發(fā)酵，結(jié)果蒸出的饅頭有些酒味，你認為可能的原因是
酵母菌進行無氧發(fā)酵產(chǎn)生了酒精
酵母菌進行無氧發(fā)酵產(chǎn)生了酒精
．

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科目：初中生物 來源： 題型：

（2013?賀州）一個密閉的保溫裝置中裝有正在萌發(fā)的種子，每隔一段時間測定其裝置內(nèi)的溫度和氧氣含量，并將結(jié)果繪制成曲線．如果橫軸表示時間，縱軸表示溫度和氧氣含量，圖中能夠正確反映氧氣含量（甲）和溫度（乙）隨時間變化的是（　�。�

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科目：初中生物 來源： 題型：

生活中你一定有這樣的經(jīng)驗，用酵母發(fā)過的面粉制作的食品特別松軟香甜．學(xué)習了發(fā)酵技術(shù)以后，你不妨嘗試動手做一下發(fā)糕．發(fā)糕暄軟多孔，美味可口，人人都愛吃，做起來其實并不難．
①材料用具：面粉、市售鮮酵母、糖少許、溫開水、面盆、大碗、蒸鍋．
②制作方法：①洗凈雙手和所需要的器具．②在碗內(nèi)用少量溫水將酵母化開．③在面盆內(nèi)將面粉和適量糖拌勻，加入酵母液，并用手揉．邊揉邊加水，直至揉成干濕適當?shù)拿鎴F．④將面團放在溫暖的地方發(fā)酵4～5小時．⑤將發(fā)好的面團放在蒸鍋內(nèi)隔水蒸30分鐘．⑥將蒸熟的發(fā)糕取出，待冷卻后切成小塊即可食用．請分析回答：
（1）鮮酵母中含有酵母菌，與細菌相比其區(qū)別是
 
．
（2）用溫開水將酵母化開的原因是
 
．
（3）將面團放在溫暖的地方發(fā)酵是因為
 
．
（4）蒸熟的發(fā)糕暄軟多孔，是因為發(fā)酵過程中產(chǎn)生的
 
氣體遇熱膨脹造成的．
（5）某同學(xué)將和好的面團放到一個密閉的保溫裝置中進行發(fā)酵，結(jié)果蒸出的發(fā)糕有些酒味，你認為可能的原因是
 
．
（6）大家都知道酸奶口感好，營養(yǎng)價值高，酸奶是在牛奶中加入
 
微生物制成的．

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