Question

夏天，人們常常把做好的菜肴用保鮮膜包好，放在冰箱中冷藏，這樣做的目的主要是（? ）

A．抑制細菌繁殖????????????? ????????????? ????????????? ????????????? ????????????? ????????????? ????????????? ????????????? B．不讓營養(yǎng)流失

C．防止水分蒸發(fā)????????????? ????????????? ????????????? ????????????? ????????????? ????????????? ????????????? ????????????? D．保持菜肴的形狀和顏色

 

Answer 1

【答案】

A

【解析】

試題分析：因食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的，根據(jù)食物腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，將食物放在冰箱中就是利用冰箱內的低溫環(huán)境，低溫不能殺所有死細菌，只是抑制了細菌的生長和繁殖，來達到較長時間保存的目的，選A。

考點：本題考查的是食品保鮮的一般方法，可結合生活實際與食品的保存方法進行記憶。