Question

【題目】食品能在冰箱中保鮮較長時(shí)間，主要是因?yàn)楸�箱�?nèi)( )。

A. 細(xì)菌都被凍死了 B. 細(xì)菌很少 C. 細(xì)菌不能呼吸 D. 細(xì)菌繁殖很慢

Answer 1

【答案】D

【解析】

微生物的生長和繁殖受溫度、水分和有機(jī)物的影響。

各種細(xì)菌、真菌等微生物，接觸到食物，并利用食物中的養(yǎng)分，大量的生長和繁殖，期間會(huì)產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣酸、臭的味道，所以食品腐敗變質(zhì)。因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的。根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖。冰箱中溫度低，能生長和繁殖，使其繁殖速度和真菌繁殖速度慢，數(shù)量少，不能充分分解食物，達(dá)到保鮮的目的，D正確。