Question

與發(fā)面有關(guān)的一組微生物是（ ）
A．青霉和曲霉
B．乳酸菌和酵母菌
C．醋酸桿菌和乳酸菌
D．螺旋菌和醋酸桿菌

Answer 1

【答案】分析：此題考查的是微生物在食品制作中的應(yīng)用的知識(shí)，據(jù)此答題．
解答：解：A、青霉可以提取青霉素，制醬用到曲霉．不符合題意．
B、發(fā)面時(shí)要用到酵母菌或乳酸菌，產(chǎn)生二氧化碳，遇熱膨脹，使面暄軟多空．符合題意．
C、制醋用醋酸桿菌，制酸菜、發(fā)面等用乳酸菌．不符合題意．
D、醋酸桿菌用于制醋業(yè)，螺旋菌不是有益菌，不符合題意．
故選：B
點(diǎn)評(píng)：了解微生物與食品制作的例子，平時(shí)注意搜集相關(guān)的知識(shí)．