Question

16．某同學(xué)為家人設(shè)計(jì)了4份午餐食譜，請(qǐng)你判斷哪份食譜營(yíng)養(yǎng)最合理（　�。�

• A． 米飯、魚(yú)肉、雞肉、豬肉
• B． 米飯、魚(yú)肉、豬肉、蔬菜
• C． 牛奶、雞蛋、豬肉、豬骨湯
• D． 魚(yú)肉、水果、蔬菜、豬骨湯

Answer 1

分析 合理營(yíng)養(yǎng)就是指膳食中所含的營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi)齊全，數(shù)量充足，比例適當(dāng)；并與身體的需要保持平衡．平衡膳食是合理營(yíng)養(yǎng)的核心．健康食譜，要合理營(yíng)養(yǎng)、均衡膳食，食物應(yīng)多樣化，葷素搭配要合理，營(yíng)養(yǎng)全面合理．

解答 解：A、米飯主要提供淀粉等，魚(yú)、雞和豬肉主要提供蛋白質(zhì)和脂肪，此食譜無(wú)蔬果類(lèi)，不能提供維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不合理，不符合題意．
B、米飯主要提供淀粉等，魚(yú)、豬肉主要提供蛋白質(zhì)和脂肪，蔬菜主要提供維生素，較合理．符合題意．
C、魚(yú)和豬肉主要提供脂肪，雞蛋和牛奶主要提供蛋白質(zhì)，此食譜無(wú)蔬果類(lèi)，不能提供維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也無(wú)淀粉類(lèi)的食物，此食譜營(yíng)養(yǎng)不全面，不符合題意．
D、魚(yú)主要提供蛋白質(zhì)，水果、蔬菜主要提供維生素，豬骨湯主要提供蛋白質(zhì)和脂肪，此食譜無(wú)無(wú)淀粉類(lèi)的食物，營(yíng)養(yǎng)不全面，不符合題意．
故選：B

點(diǎn)評(píng) 關(guān)鍵點(diǎn)：食譜中的食物要能提供全面、合理的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)．要均衡膳食．