Question

被稱為“微生物學(xué)之父”的法國(guó)科學(xué)家設(shè)計(jì)了著名的“鵝頸瓶實(shí)驗(yàn)”，如右圖所示（10分）：

(1)設(shè)計(jì)這個(gè)實(shí)驗(yàn)的科學(xué)家是______________。
(2)打斷“鵝頸”后，瓶?jī)?nèi)的肉湯腐敗的原因是____________________________。
(3)根據(jù)“鵝頸瓶實(shí)驗(yàn)”，如果家里沒有冰箱或冰柜，夏天可用_______________方法將剩飯剩菜短時(shí)間保存而不會(huì)腐敗變質(zhì)。
(4)在生態(tài)系統(tǒng)中，細(xì)菌和真菌作為生物部分的___________________參與二氧化碳等物質(zhì)的循環(huán)。
(5)“鵝頸瓶”實(shí)驗(yàn)證實(shí)了細(xì)菌不是自然發(fā)生的，而是由原來已經(jīng)存在的細(xì)菌產(chǎn)生的。為此，這位科學(xué)家提出了保存酒和牛奶的（ ）
A.巴氏消毒法     B.腌制法    C.脫水法

Answer 1

(1)巴斯德
(2)空氣中的細(xì)菌進(jìn)入并大量繁殖
(3)煮沸
(4)分解者
(5)A

解析試題分析：（1）巴斯德是法國(guó)微生物學(xué)家、化學(xué)家，巴斯德通過實(shí)驗(yàn)證明微生物只能來自微生物，而不能憑空產(chǎn)生，他做的一個(gè)最令人信服、然而卻是十分簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)就是“鵝頸瓶實(shí)驗(yàn)”。
（2）將“鵝頸”打斷，使外界空氣不經(jīng)“沉淀處理”而直接進(jìn)入營(yíng)養(yǎng)液中，則空氣中的細(xì)菌就進(jìn)入肉湯，并大量繁殖之后，使肉湯腐敗。
（3）細(xì)菌、真菌等微生物的生活需要適宜的溫度，低溫可以抑制其生長(zhǎng)和繁殖，高溫則能殺死細(xì)菌、真菌等微生物，從而利于食品的保存，據(jù)此可知，如果家里沒有冰箱或冰柜，夏天可用高溫加熱的方法將剩飯剩菜短時(shí)間保存而不會(huì)腐敗變質(zhì)。
（4）在生態(tài)系統(tǒng)中，細(xì)菌和真菌等能分解動(dòng)植物的遺體遺物，產(chǎn)生二氧化碳和水，返回?zé)o機(jī)環(huán)境中，可見細(xì)菌、真菌等微生物作為分解者參與二氧化碳等物質(zhì)的循環(huán)。
（5）法國(guó)科學(xué)家巴斯德利用鵝頸瓶實(shí)驗(yàn)證明細(xì)菌不是自然發(fā)生的，而是由原已存在的細(xì)菌產(chǎn)生的，巴斯德還發(fā)現(xiàn)了乳酸菌、酵母菌，提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法以及防止手術(shù)感染的方法，后人稱他為“微生物學(xué)之父”。
考點(diǎn)：檢測(cè)不同環(huán)境中的細(xì)菌和真菌。
點(diǎn)評(píng)：解此題考查的知識(shí)點(diǎn)是巴斯德利用鵝頸瓶實(shí)驗(yàn)證明細(xì)菌不是自然發(fā)生的，而是由原已存在的細(xì)菌產(chǎn)生的，解答時(shí)從確定、控制實(shí)驗(yàn)變量，設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)等方面切入。