Question

15．下列是為一名要參加中考的初中生準備的一份午餐食譜．搭配最合理的是（　　）
①牛肉燉蘿卜 ②紅燒肉  ③油炸帶魚   ④炸薯條  ⑤青椒炒肉
⑥黃瓜雞蛋湯  ⑦香腸  ⑧西紅柿炒雞蛋  ⑨米飯  ⑩饅頭．

• A． ①③④⑥⑨
• B． ②③⑦⑧
• C． ②④⑤⑥⑩
• D． ①⑤⑥⑨

Answer 1

分析 合理營養(yǎng)就是指膳食中所含的營養(yǎng)素種類齊全，數(shù)量充足，比例適當；并與身體的需要保持平衡．平衡膳食是合理營養(yǎng)的核心．健康食譜，要合理營養(yǎng)、均衡膳食，食物應(yīng)多樣化，葷素搭配要合理，營養(yǎng)全面合理，據(jù)此解答．

解答 解：A、①牛肉燉蘿卜主要提供蛋白質(zhì)、胡蘿卜素； ③油炸帶魚主要提供蛋白質(zhì)、脂肪；④炸薯條主要提供淀粉、脂肪；⑥黃瓜雞蛋湯主要提供蛋白質(zhì)、維生素；⑨米飯主要提供淀粉等糖類．該食譜中淀粉、脂肪的量過多，重復(fù)浪費，A錯誤；
B、②紅燒肉、③油炸帶魚、⑦香腸都能提供豐富的蛋白質(zhì)、脂肪；⑧西紅柿炒雞蛋主要提供蛋白質(zhì)、維生素；此食譜無糖類，不合理．B錯誤；
C、②紅燒肉主要提供蛋白質(zhì)，④炸薯條主要提供淀粉、脂肪；⑤青椒炒肉主要提供蛋白質(zhì)、維生素；⑥黃瓜雞蛋湯主要提供蛋白質(zhì)、維生素；⑩饅頭主要提供淀粉等糖類，該食譜中淀粉、脂肪的量過多，重復(fù)浪費，C錯誤；
D、①牛肉燉蘿卜主要提供蛋白質(zhì)、胡蘿卜素；⑤青椒炒肉主要提供蛋白質(zhì)、維生素；⑥黃瓜雞蛋湯主要提供蛋白質(zhì)、維生素；⑨米飯主要提供淀粉等糖類，此食譜營養(yǎng)比較全面，且實惠，D正確．
故選：D．

點評 關(guān)鍵點：食譜中的食物要能提供全面、合理的營養(yǎng)物質(zhì)．要均衡膳食．還要經(jīng)濟實惠．