Question

《舌尖2》的開(kāi)播，山東臨沂美食“煎餅卷大蔥”在其亮相。 煎餅是沂蒙山區(qū)民間傳統(tǒng)家常主食，也是久負(fù)盛名的地方土特食品。臨沂煎餅歷史悠久，相傳孟姜女哭長(zhǎng)城，所帶食物即煎餅。

清代蒲松齡在其《煎餅賦》中寫(xiě)到，“煎頭則合米豆為之，齊人以代面食”，“圓如銀月，大如銅缸，薄如剡溪之紙，色如黃鶴之翎，此煎餅之定制也�！笔秤眉屣炐枰�較長(zhǎng)時(shí)間的咀嚼，因而可生津健胃，促進(jìn)食欲，促進(jìn)面部神經(jīng)運(yùn)動(dòng)，有益于保持視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)和嗅覺(jué)神經(jīng)的健康，延緩衰老，不失為一種保健食品。

（1）臨沂的五谷雜糧煎餅卷大蔥中有小米面、適量的面粉、綠豆面和玉米面，還有地道的大蔥，它能為人體提供較為豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。若青少年因偏食只選擇某一種食材作為食物，如綠豆。查閱《食物成分表》，綠豆中維生素A和維生素C的含量未知，暫視作含量為0。若青少年長(zhǎng)期只吃綠豆，可能會(huì)患______ �。ㄈ螌�(xiě)一種）。

（2）人們?cè)谑秤眠@一天下美食時(shí)，其中的淀粉被食用進(jìn)入消化道后，它被消化的部位在 。

（3）食用煎餅需要較長(zhǎng)時(shí)間的咀嚼，因而可生津健胃，促進(jìn)食欲，促進(jìn)面部神經(jīng)運(yùn)動(dòng)，有益于保持視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)和嗅覺(jué)神經(jīng)的健康，請(qǐng)問(wèn)視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)分別形成于______________。

（4）煎餅卷大蔥制成之后要在短時(shí)間內(nèi)食用，久置就會(huì)發(fā)霉變質(zhì)，有同學(xué)說(shuō)，導(dǎo)致食物變質(zhì)的微生物與流感病毒在結(jié)構(gòu)上有本質(zhì)的區(qū)別，請(qǐng)你寫(xiě)出來(lái)_____________________。

（5）小明以前就吃過(guò)美味的臨沂煎餅卷大蔥，他只要聽(tīng)到“煎餅卷大蔥”就口水直流這是_____反射。

Answer 1