把食物放在冰箱里保鮮是利用什么來抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖（　�。�
分析：本題考查食品保鮮的原理和一般方法．本知識(shí)可結(jié)合生活實(shí)際與食品的保存方法進(jìn)行記憶．
解答：解：因食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等．現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等．生活中人們常用冰箱保鮮這是利用低溫能抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖，但是注意冰箱是不是食品的“保險(xiǎn)箱”，冰箱本身沒有殺菌功能，低溫主要使微生物的生長(zhǎng)和繁殖減慢，但仍有一些耐低溫的細(xì)菌和霉菌在生長(zhǎng)繁殖，所以食物在冰箱中放置時(shí)間過長(zhǎng)也會(huì)變質(zhì)．
故選B
點(diǎn)評(píng)：注意食品保鮮的原理和明確冰箱不是食品的“保險(xiǎn)箱”．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

（2007?煙臺(tái)）夏天到了，貯存的食物很容易腐敗，食物腐敗的主要原因是細(xì)菌和真菌以食物為培養(yǎng)基，在適宜的環(huán)境下大量繁殖所致．為了保持食物新鮮，人們用了很多辦法保存食品，如低溫、腌制、真空包裝、添加防腐劑、干制等．請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究某項(xiàng)因素是抑制細(xì)菌和真菌大量繁殖的因素之一．
提出的問題：
把食品（魚）放入冰箱冷藏可以保鮮嗎？
把食品（魚）放入冰箱冷藏可以保鮮嗎？
作出的假設(shè)
把食品（魚）放入冰箱冷藏可以保鮮
把食品（魚）放入冰箱冷藏可以保鮮

設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案：
把買回來的食品（魚）分成相同的兩等份，一份放入冰箱，另一份放在室內(nèi)，常溫下．
把買回來的食品（魚）分成相同的兩等份，一份放入冰箱，另一份放在室內(nèi)，常溫下．
根據(jù)經(jīng)驗(yàn)預(yù)測(cè)的結(jié)果：
常溫下的食品（魚）腐敗，而冰箱里的食品（魚）沒有腐�。�
常溫下的食品（魚）腐敗，而冰箱里的食品（魚）沒有腐敗．

得出的結(jié)論：
把食品（魚）放入冰箱冷藏可以保鮮
把食品（魚）放入冰箱冷藏可以保鮮
．

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

把食物放在冰箱里保鮮是利用什么來抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖（　�。�
A．高溫B．低溫C．脫水D．漂洗

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科目：初中生物 來源：2008-2009學(xué)年云南省文山州廣南縣董堡中學(xué)八年級(jí)（下）期中生物試卷（解析版） 題型：選擇題

把食物放在冰箱里保鮮是利用什么來抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖（ ）
A．高溫
B．低溫
C．脫水
D．漂洗

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科目：初中生物 來源： 題型：

夏季把食品放入冰箱中，能較長(zhǎng)時(shí)間保鮮；古代人把食物放在籃子里，用繩子吊進(jìn)井的深處，也能較長(zhǎng)時(shí)間保鮮，說明細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖需要                               

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