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傳統(tǒng)食物保存的方法就是添加防腐劑．
錯誤
分析：了解食品保存的原理，掌握常見的食品保存的傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代工藝．
解答：食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有風干、鹽漬、糖漬、煙熏、酒泡等．現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等．添加防腐劑是現(xiàn)代食物保存的方法．
故答案為：×
點評：不管是傳統(tǒng)的保鮮技術還是現(xiàn)代保鮮技術，其原理都是殺死或抑制細菌、真菌的生長和繁殖，據(jù)此作答．
練習冊系列答案
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科目：初中生物 來源：亮點激活蘇教版八年級生物（下）知能評估卷 蘇教版 題型：013

下列說法正確的是

[　　]

A．防腐劑是在食品生產過程中添加進去的防止食品腐敗的食品添加劑，添加的量稍多就會引起急性中毒，所以現(xiàn)今大力反對在食物中添加防腐劑

B．蘑菇宜采用腌制法進行保存

C．可以廣泛利用酶來對食品進行保鮮

D．現(xiàn)代的保鮮方法很多，如脫水、冷凍等，但效果上并不如傳統(tǒng)的方法有效

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科目：初中生物 來源： 題型：單選題

下列說法正確的是


  1. A.
    防腐劑是在食品生產過程中添加進去的防止食品腐敗的食品添加劑，添加的量稍多就會引起急性中毒，所以現(xiàn)今大力反對在食物中添加防腐劑
  2. B.
    蘑菇宜采用腌制法進行保存
  3. C.
    可以廣泛利用酶來對食品進行保鮮
  4. D.
    現(xiàn)代的保鮮方法很多，如脫水、冷凍等，但效果上并不如傳統(tǒng)的方法有效

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