11．相同重量的下列物質在體內完全分解，釋放能量最多的是（　�。�
A．蛋白質B．脂肪C．糖類D．無機鹽

分析 食物中含有六大類營養(yǎng)物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養(yǎng)物質都是人體所必需的；食物所含的六類營養(yǎng)物質中，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質．

解答 解：據(jù)測定，糖類、脂肪、蛋白質在體內分解所放出的熱量分別是：每克糖類平均為17.15千焦，每克脂肪平均為38.91千焦，每克蛋白質平均為17.15千焦．無機鹽是構成人體組織的重要原料，不是人體的供能物質．因此質量相同的糖類、脂肪、蛋白質、無機鹽中，氧化分解釋放能量最多的是脂肪．
故選：B．

點評 此題考查了食物的熱價．

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