Question

2．資料分析，回答問(wèn)題
資料一：飯店菜單是眾多飯店存在的一個(gè)“污染源”，許多菜單由于反復(fù)使用，不少已經(jīng)污舊不堪，據(jù)專家調(diào)查，反復(fù)使用的菜單可檢出大腸桿菌，沙門桿菌等多種致病菌．據(jù)專家研究表明，一份反復(fù)使用的菜單平均帶菌數(shù)可達(dá)500萬(wàn)個(gè)以上．
資料二：據(jù)了解，連綿陰雨使花生、玉米、谷類等糧食發(fā)生霉變，市民進(jìn)食前應(yīng)仔細(xì)察看，避免使用發(fā)霉變質(zhì)的食物而中毒
資料三：實(shí)際生活中許多食品的制作要利用細(xì)菌和真菌，如：制作饅頭時(shí)利用酵母菌，制作泡菜時(shí)要利用乳酸菌，制醬時(shí)要利用多種霉菌等．
（1）大腸桿菌、沙門桿菌屬于細(xì)菌（細(xì)菌或真菌），菜單上菌數(shù)達(dá)500萬(wàn)個(gè)以上，數(shù)量很大，這是因?yàn)樵摼�的繁殖速度快，其繁殖方式是分裂生殖�?br />（2）“霉變”中的“霉”屬于真菌（細(xì)菌或真菌）．它們的生殖方式主要是通過(guò)產(chǎn)生孢子進(jìn)行繁殖，發(fā)霉糧食呈黃色和褐色，致使糧食發(fā)霉的菌是曲霉．
（3）酵母菌屬于真菌（細(xì)菌或真菌），制作饅頭的和面時(shí)期，酵母菌的生殖方式是孢子生殖，大腸桿菌與酵母菌都是單細(xì)胞生物，它們的主要區(qū)別是真菌具有成形的細(xì)胞核，細(xì)菌沒(méi)有成形的細(xì)胞核．．

Answer 1

分析 細(xì)菌和真菌都有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，且細(xì)胞中都有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和DNA，細(xì)菌細(xì)胞中沒(méi)有成形的細(xì)胞核，真菌有細(xì)胞核，真菌和細(xì)菌在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上的明顯區(qū)別是有無(wú)成形的細(xì)胞核．

解答 解：（1）大腸桿菌、沙門桿菌屬于細(xì)菌．細(xì)菌是靠分裂進(jìn)行生殖的，也就是一個(gè)細(xì)菌分裂成兩個(gè)細(xì)菌．長(zhǎng)大以后又能進(jìn)行分裂．在環(huán)境適宜的時(shí)候，不到半小時(shí)，細(xì)菌就能分裂一次．
（2）發(fā)霉變質(zhì)中的“霉”屬于真菌，真菌的繁殖方式是孢子繁殖．發(fā)霉糧食呈黃色和褐色，致使糧食發(fā)霉的菌是曲霉．
（3）酵母菌整個(gè)身體就是一個(gè)細(xì)胞，屬于真菌，通過(guò)出芽生殖和孢子生殖方式進(jìn)行生殖，
大腸桿菌屬于細(xì)菌，細(xì)菌是一類結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單的單細(xì)胞生物，細(xì)胞結(jié)構(gòu)包括：細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、未成型的細(xì)胞核．真菌有單細(xì)胞的，也有多細(xì)胞的．其結(jié)構(gòu)包括細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核．所以細(xì)菌和真菌最主要的區(qū)別就是真菌具有成形的細(xì)胞核，細(xì)菌沒(méi)有成形的細(xì)胞核．
故答案為：（1）細(xì)菌；分裂生殖；（2）真菌；孢子；曲；（3）真菌；孢子生殖；真菌具有成形的細(xì)胞核，細(xì)菌沒(méi)有成形的細(xì)胞核．

點(diǎn)評(píng) 解答此類題目的關(guān)鍵是熟知細(xì)菌真菌的結(jié)構(gòu)和生活方式等的區(qū)別．