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11．酒釀是酵母菌發(fā)酵的產物，酸奶是乳酸菌發(fā)酵的結果．

分析 酵母菌和乳酸菌都是有益菌，在食品的制作中經常用到，據此答題．

解答 解：釀酒時要用到酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產生酒精和二氧化，酒釀是用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發(fā)酵而成的一種甜米酒，可見，酒釀是酵母菌發(fā)酵的產物； 酸奶就是利用乳酸菌發(fā)酵技術制成的一種乳酸飲品，乳酸菌在適宜的溫度和無氧的條件下回大量繁殖，將牛奶中乳糖等分解或轉化為乳酸，從而制得了酸奶．
故答案為：酵母菌；乳酸菌．

點評 關鍵是掌握酵母菌和乳酸菌的發(fā)酵現象的知識．

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：解答題

1．如表是某家庭成員特征調查表，根據表格內容，簡要回答下列問題：
類型父親母親女兒
眼瞼特征雙眼皮雙眼皮單眼皮
耳垂特征有耳垂無耳垂無耳垂
舌頭特征能卷舌能卷舌能卷舌
（1）在表格中所涉及的眼皮單雙、有無耳垂、能否卷舌的特征在遺傳學上叫做性狀，父母均為雙眼皮，而女兒為單眼皮，此現象稱為變異．
（2）用B、b表示耳垂的有無的基因，在這個家庭中，父親有耳垂、母親無耳垂，女兒無耳垂．可知父親基因組成是Bb；母親基因組成是bb；女兒基因組成是bb．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

2．如圖是人體內氣體交換的過程，分析圖解并回答問題．

（1）B處表示的是肺泡內的氣體交換，E處表示的是組織里的氣體交換．
（2）從A→C血液成分發(fā)生的變化是二氧化碳含量減少，氧含量增加．
（3）從F→D血液成分發(fā)生的變化是二氧化碳含量增加，氧含量減少．
（4）兩圖中，含氧最高處是肺泡內，含二氧化碳量最高處是組織細胞處．
（5）在B處有利于進行氣體交換的結構特點是肺泡壁和毛細血管壁都有一層上皮細胞，有利于氣體交換．
（6）人體內的氣體交換包括肺泡內的氣體交換和組織里的氣體交換兩個過程，它們是通過氣體擴散作用而實現的．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

19．下列屬于非特異性免疫的是（　�。�
A．白細胞吞噬侵入人體的病菌B．接種卡介苗預防結核桿菌
C．患過水痘的同學，不再患水痘D．給患者的家屬及親友注射預防針

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

6．請將下列結構與功能用直線連接起來．

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科目：初中生物 來源：2016-2017學年廣東省梅州市八年級上月考一生物試卷（解析版） 題型：選擇題

有人狂笑時用力過猛，使上下頜不能合攏，這是由于

A、關節(jié)頭從關節(jié)囊中脫出 B、關節(jié)腔內可能積液

C、關節(jié)頭從關節(jié)窩中脫出 D、關節(jié)軟骨發(fā)生病變

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

1．“苔痕上階綠，草色入簾青”這句話描寫的是下列哪類植物（　�。�
A．藻類植物B．蕨類植物C．被子植物D．苔蘚植物

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

17．醫(yī)院化驗員用患者血液制成的玻片標本進行化驗觀察，這種標本屬于（　�。�
A．切片B．磨片C．涂片D．裝片

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

18．銀杏與杏相比，最主要的不同之處是（　�。�
A．銀杏沒有果實，只有裸露的種子B．銀杏的花為蟲媒花
C．銀杏是雙受精D．銀杏植株長得高大

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