食品保存是指在食品加工、運(yùn)輸和保存過(guò)程中，為了提高食品的________性能，防止因________引起的腐敗等，所采取的維持食品原有的________和________的方法。

答案：保存,微生物,優(yōu)良品質(zhì),風(fēng)味
練習(xí)冊(cè)系列答案
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科目：初中生物 來(lái)源：生物教研室 題型：022

食品保鮮是指在食品________、________和________的過(guò)程中，為防止因________引起的腐敗，所采取的維持食品原有的優(yōu)良________和________的方法。

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科目：初中生物 來(lái)源：亮點(diǎn)激活蘇教版八年級(jí)生物（下） 蘇教版 題型：043

內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司生產(chǎn)的“伊利”牌純鮮牛奶的包裝袋上部分產(chǎn)品信息為：100％純鮮牛奶制成，絕不添加任何防腐劑。擁有眾多牛奶研究專家和數(shù)十年乳制品生產(chǎn)及管理經(jīng)驗(yàn)，確保品質(zhì)純正。國(guó)際智能化全封閉無(wú)菌罐裝，安全、放心，可直接飲用。產(chǎn)品類型：全脂滅菌純牛奶。配料：100％純鮮牛奶。生產(chǎn)日期：見(jiàn)封口處。保質(zhì)期：常溫下45天。貯藏指南：未開(kāi)啟前，無(wú)需冷藏。開(kāi)啟之后，請(qǐng)貯藏于2～6℃，并于2日內(nèi)飲用完。

請(qǐng)結(jié)合有關(guān)“食品保存”的知識(shí)，回答下列問(wèn)題：

(1)

絕不添加防腐劑，若有，這種保藏屬于

[　　]

A．

傳統(tǒng)的食品保存方法

B．

現(xiàn)代食品保存方法

(2)

為了食品保存，商家在食品包裝上采取了哪些措施？

(3)

此鮮奶的保質(zhì)期是________，在未喝完之前，怎樣保存？

(4)

為什么食品包裝上都標(biāo)有保質(zhì)期？你在購(gòu)買食品時(shí)，要特別關(guān)注的信息是什么？

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：022

食品保鮮是指在食品________、________和________的過(guò)程中，為防止因________引起的腐敗，所采取的維持食品原有的優(yōu)良________和________的方法。

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科目：初中生物 來(lái)源：同步題 題型：單選題

在食品加工中，食品保存是很重要的，下列方法不適宜的是      
[     ]
A．干燥：將食品曬干，或用先進(jìn)的設(shè)備對(duì)食品進(jìn)行干燥處理     
B．加防腐劑：大量加入，既對(duì)人體無(wú)毒副作用，又能抑制細(xì)菌和真菌的生長(zhǎng)     
C．加熱處理：將葡萄酒、牛奶等加熱到一定溫度并保持半小時(shí)     
D．冷凍法：將食品在短時(shí)間內(nèi)迅速降溫至零下18℃，然后放入冰柜保存

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