Question

放在冰箱中的飯菜一般不容易變餿，這主要是由于缺少細菌生長和繁殖需要的（　�。�

A．水分

B．有機物

C．適宜的溫度

D．氧氣

Answer 1

分析：食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，

解答：解：根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，將食物放在冰箱中就是利用冰箱內(nèi)的低溫環(huán)境抑制了細菌的生長和繁殖，來達到較長時間保存的目的．因此放在冰箱中的飯菜一般不容易變餿，這主要是由于缺少細菌生長和繁殖需要的適宜的溫度．
故選C．

點評：微生物的生存所需的條件是：適宜的溫度、水分和有機物．分清食品保鮮的原理和一般方法，注意保鮮不是永鮮．