制作酸奶泡菜常用的生物是（　�。�
A．酵母菌B．曲霉C．青霉D．乳酸菌
微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中具有重要意義，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多空．制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，在無(wú)氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜或牛奶呈現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味．制醬要用到曲霉，制豆腐乳要用到毛霉．可見(jiàn)D符合題意．
故選：D
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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

制作酸奶、泡菜常用的生物是（　�。�

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

制作酸奶泡菜常用的生物是（　�。�

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：單選題

制作酸奶泡菜常用的生物是


  1. A.
    酵母菌
  2. B.
    曲霉
  3. C.
    青霉
  4. D.
    乳酸菌

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科目：初中生物 來(lái)源：2009-2010學(xué)年遼寧省遼陽(yáng)市八年級(jí)（上）期末生物試卷（解析版） 題型：選擇題

制作酸奶泡菜常用的生物是（ ）
A．酵母菌
B．曲霉
C．青霉
D．乳酸菌

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