Question

11．老百姓的日常生活離不開“柴、米、油、鹽”，“柴、米、油、鹽”與我們所學的生物學知識密切相關，請分析并回答下列問題：
（1）米”指糧食，饅頭大米等谷物是我們吃的主要糧食，其主要成分是淀粉，淀粉在口腔內初步消化，消化的最終產物是葡萄糖．
（2）某同學由于偏食而患有腳氣病，同時還出現(xiàn)飲食不振，消化不良等癥狀．患這種病主要是由于攝入的食物中缺乏維生素B引起的．
（3）”油“指食物油（脂肪），消化脂肪的消化液有膽汁、胰液、腸液．
（4）”鹽“除了指食鹽（氯化鈉）外，還包括鈣、鐵、碘等無機鹽．無機鹽對人體健康十分重要，若長期缺鐵會患貧血．
（5）食物中營養(yǎng)物質消化和吸收的主要場所是小腸．

Answer 1

分析 此題是一個綜合性的填空題，營養(yǎng)物質糖類、脂肪、蛋白質被稱為人體三大供能物質，屬于大分子物質，必須先經過消化為小分子物質才能被人體吸收和利用；水、維生素和無機鹽屬于小分子物質，可直接被人體吸收．維生素、無機鹽在體內屬于微量元素，但對人體作用不容忽視，缺少某種會使人患病，如缺鐵會患貧血癥等．分析作答．

解答 解：（1）“米”指糧食，饅頭大米等谷類是我們吃的主要糧食，其主要成分是淀粉，淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠將部分淀粉分解為麥芽糖，當?shù)矸酆望溠刻沁M入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質的酶，因此，淀粉等糖類物質在小腸內被徹底消化為葡萄糖；
（2）某同學由于偏食而患有腳氣病，同時還出現(xiàn)食欲不振、消化不良等癥狀．患這種病主要是由于攝入的食物中缺乏維生素B1引起的；
（3）“油”指食用油（脂肪），消化脂肪的消化液有腸液、胰液和肝臟分泌的膽汁，膽汁對脂肪的乳化作用屬于物理性消化；
（4）鐵是合成血紅蛋白必需的原料，人若缺鐵會患貧血癥；
（5）人體各段消化道對食物的消化和吸收能力是不同的，小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)物質的主要場所，這是與小腸的結構特點相適應的．
故答案為：
（1）口腔   葡萄糖（2）維生素B（3）膽汁、胰液、腸液（4）貧血（5）小腸

點評 此題綜合性較強，解此題的關鍵是理解掌握相關的基礎知識和基本技能．