在食物營(yíng)養(yǎng)成分的檢測(cè)中，若用雙縮脲試劑檢測(cè)，觀察到樣品呈紫色反應(yīng)，則可推斷，這種營(yíng)養(yǎng)成分是
蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)
．
分析：食物中的蛋白質(zhì)在雙縮脲試劑的作用下，能產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
解答：解：蛋白質(zhì)中加入雙縮脲試劑，震蕩均勻，會(huì)觀察到出現(xiàn)紫色的現(xiàn)象，所以在食物營(yíng)養(yǎng)成分的檢測(cè)中，若用雙縮脲試劑檢測(cè)，觀察到樣品呈紫色反應(yīng)，則可推斷，這種營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)．
故答案為：蛋白質(zhì)
點(diǎn)評(píng)：解答此類題目的關(guān)鍵是知道檢驗(yàn)蛋白質(zhì)的方法．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

在探究食物中的營(yíng)養(yǎng)成分的活動(dòng)中，用加碘的淀粉溶液可以檢測(cè)哪種營(yíng)養(yǎng)成分（　�。�

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：填空題

在食物營(yíng)養(yǎng)成分的檢測(cè)中，若用雙縮脲試劑檢測(cè)，觀察到樣品呈紫色反應(yīng)，則可推斷，這種營(yíng)養(yǎng)成分是______．

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

在探究食物中的營(yíng)養(yǎng)成分的活動(dòng)中，用加碘的淀粉溶液可以檢測(cè)哪種營(yíng)養(yǎng)成分（　�。�
A．無機(jī)鹽B．淀粉C．蛋白質(zhì)D．維生素C

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科目：初中生物 來源：2012-2013學(xué)年四川省遂寧市七年級(jí)（下）期末生物試卷（解析版） 題型：選擇題

在探究食物中的營(yíng)養(yǎng)成分的活動(dòng)中，用加碘的淀粉溶液可以檢測(cè)哪種營(yíng)養(yǎng)成分（ ）
A．無機(jī)鹽
B．淀粉
C．蛋白質(zhì)
D．維生素C

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