Question

14．下表為“唾液淀粉酶對淀粉的消化作用”的幾組實驗記錄．

試管	加入物質（各2毫升）	水溫	時間	試劑	加碘后的現(xiàn)象
①	淀粉+唾液	0℃	10分鐘	碘液	變藍
②	淀粉+唾液	80℃	10分鐘	碘液	變藍
③	淀粉+唾液	37℃	10分鐘	碘液	不變藍
④	淀粉+清水	37℃	10分鐘	碘液	變藍

（1）在表格內填寫實驗現(xiàn)象（選填“變藍”或“不變藍”）．
（2）③號試管的實驗現(xiàn)象，說明唾液里的唾液淀粉酶將淀粉分解成麥芽糖．
（3）④號試管對③號試管起對照作用．

Answer 1

分析 對照組和實驗組只能存在單一變量，這一變量就是所要探究的環(huán)境條件對唾液淀粉酶消化作用的影響．

解答 解：（1）1、2號試管與3號試管的溫度環(huán)境不同，其他條件都應相同，消化酶只有在適宜的溫度條件下，消化作用才能發(fā)揮最好；由于1號試管所處的溫度較低，2號試管所處的溫度較高，影響了唾液淀粉酶的活性，淀粉沒有發(fā)生變化，遇碘變藍．4號試管與3號試管饅頭形態(tài)、溫度環(huán)境都相同，不同的是加入的物質，3號試管是2毫升唾液和碘液，4號試管是2毫升清水和碘液，其變量是唾液．由于3號試管中有唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶能將淀粉消化成麥芽糖，麥芽糖遇碘不變藍；4號試管中的淀粉沒有發(fā)生變化，遇碘變藍．
（2）3號試管遇碘沒變藍，是因為唾液中含有對淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，將淀粉完全分解成了麥芽糖．
（3）4號試管和3號試管形成的對照實驗，實驗變量是唾液，3號試管遇碘沒變藍，4號試管遇碘變藍，說明清水對淀粉沒有消化作用．
故答案為：（1）變藍；變藍；不變藍；變藍
（2）唾液淀粉酶；麥芽糖
（3）對照

點評 解題的關鍵是理解唾液淀粉酶對淀粉的消化作用以及溫度影響唾液對淀粉的消化作用．