Question

20．下列敘述中，哪一項是錯誤的（　　）

• A． 每日三餐中，午餐的熱量和油量應(yīng)該是最高的
• B． 已腐敗的食物必須經(jīng)回鍋煮熟后方可食用
• C． 飯后立即進(jìn)行劇烈的體育運動會抑制消化
• D． 未去掉芽、芽眼及芽眼周圍部分的發(fā)芽馬鈴薯不能食用

Answer 1

分析 由食物中攝取的各種營養(yǎng)素與身體對這些營養(yǎng)素的需要達(dá)到平衡，既不缺乏，也不過多．根據(jù)平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物．

解答 解：A、每日攝入的總熱量中，三餐的分配大致為30%、40%、30%比較合理，因為午餐最關(guān)鍵，既要補(bǔ)充上午的熱量消耗，又要為下午的學(xué)習(xí)和活動做好儲備．因此，午餐的熱量和油脂量應(yīng)是三餐中最高的．正確；
B、已腐敗的食物中含有大量的病菌或毒素，即使回鍋蒸熟，也可能會殘留一些毒素，有些病菌在高溫下能存活很長時間，所以不能食用腐敗的食物．錯誤；
C、飯后若立即進(jìn)行劇烈運動，肌肉內(nèi)的血流量會增大，而流經(jīng)消化器官的血量減少，結(jié)果胃、腸蠕動減弱，消化腺的分泌能力降低，因而飯后立即進(jìn)行劇烈運動會對消化有抑制作用．正確；
D、未去掉芽、芽眼及芽眼周圍部分的馬鈴薯中含有龍葵素，龍葵素能引起食物中毒，所以發(fā)芽的馬鈴薯要去掉芽、芽眼及芽眼周圍部分，去皮浸泡后，除去大部分龍葵素，才可食用．正確．
故選：B．

點評 關(guān)鍵點：每天攝入的總能量中，早、中、晚三餐比例為3：4：3，要合理營養(yǎng)．