Question

2．我國營養(yǎng)學(xué)家將食物按照每日攝取量，形象地設(shè)計成五級“平衡膳食寶塔”，回答問題：
（1）心血管疾病患者應(yīng)少吃V級中的食物，此類食物中主要成分是脂肪  ，他的最終消化產(chǎn)物是甘油和脂肪酸．
（2）小明每天刷牙時牙齦容易出血，到醫(yī)院看醫(yī)生醫(yī)生并未為他開藥，而是建議他多攝取表中的Ⅱ級中的食物．
（3）營養(yǎng)不良會影響健康，如缺鐵易患貧血病，因為鐵是紅細(xì)胞中血紅蛋白的重要成分．

Answer 1

分析 為了做到合理營養(yǎng)，按“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類食物，即谷類食物進食量最多，其后依次是蔬類水果類、魚、肉、蛋類、豆奶類、油脂類．以避免營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩．

解答 解：（1）根據(jù)分析可知，在飲食習(xí)慣方面，如果食用過多的高脂肪類食物，容易造成心臟和血管壁的脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)沉積，影響其正常功能，甚至引起動脈硬化、高血壓等．脂肪的消化開始于小腸，先是膽汁（包含任何消化酶）將脂肪顆粒乳化為脂肪微粒，再在腸液和胰液的作用下，被徹底分解為甘油和脂肪酸．
（2）人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發(fā)育，還會引起疾病，如圖：
牙齦經(jīng)常出血，這是壞血病的表現(xiàn)，是體內(nèi)缺乏維生素C造成的，新鮮蔬菜和水果中富含維生素C，應(yīng)該注意補充．
（3）營養(yǎng)不良會影響健康，如缺鐵易患貧血病，因為鐵是紅細(xì)胞中血紅蛋白的重要成分．
故答案為：（1）V；脂肪；甘油；脂肪酸；（2）Ⅱ；（3）貧血．

點評 心血管疾病已經(jīng)成為對人類健康和生命威脅最大的一類疾病，掌握心血管疾病的影響因素及其預(yù)防．