Question

【題目】冬瓜一直被奉為一種價廉物美、藥食兼用的佳品，受到人們的青睞。早在《齊民要術(shù)》中就記述了冬瓜的栽培及醬漬方法。請回答下列問題

（1）冬瓜屬于被子植物門、雙子葉植物綱、葫蘆科中的物種，其與下列生物____的親緣關(guān)系最近。

a．玉米 b．菜豆 c．銀杏 d．葫蘆蘚

（2）冬瓜花顏色鮮艷且有雄花和雌花之分，雄花產(chǎn)生的花粉需借助______完成傳粉，經(jīng)_______過程后，雌花中的_________最終形成果實(shí)。

（3）冬瓜果肉肥厚，富含水分可烹制成多種菜肴，還可加工成酸甜可口的冬瓜汁飲料，工藝流程為：預(yù)處理冬瓜→切塊→打漿→過濾→煮漿→調(diào)配→冷卻→接種乳酸菌→封口→A。流程中打漿的目的是打破了___________，A為__________過程。

Answer 1

【答案】b 昆蟲 （雙）受精 子房 細(xì)胞膜、液泡膜 發(fā)酵

【解析】

生物分類等級越小，生物的親緣關(guān)系越近，共同特征越多，等級越大，親緣關(guān)系越遠(yuǎn)，共同特征越少。

（1）a．玉米屬于被子植物中的單子葉植物，b．菜豆屬于被子植物中的雙子葉植物 c．銀杏屬于裸子植物，d．葫蘆蘚屬于苔蘚類。冬瓜屬于被子植物門、雙子葉植物綱、葫蘆科中的物種，所以冬瓜與菜豆的親緣關(guān)系最近。

（2）植物開花后，成熟的花藥自動裂開，花粉從花藥里散發(fā)出來，通過一定的方式，落到雌蕊的柱頭上，這個過程叫傳粉，傳粉的方式分為自花傳粉和異花傳粉兩種。一朵花的花粉落到另一朵花的柱頭上的過程，就是異花傳粉；花粉落到同一朵花的柱頭上的過程，就是自花傳粉。雄花沒有柱頭，只能進(jìn)行異花傳粉，產(chǎn)生的花粉需借助昆蟲完成傳粉，經(jīng)受精過程后，雌花中的子房最終形成果實(shí)，胚珠發(fā)育成種子。

（3）細(xì)胞膜能控制物質(zhì)的進(jìn)出，流程中打漿的目的是打破冬瓜果肉的細(xì)胞膜、液泡膜，讓里面的汁液流出來， A為發(fā)酵過程，乳酸菌無氧條件下發(fā)酵可產(chǎn)生乳酸，讓冬瓜果汁酸甜可口。