下表列出了A、B、C、D、E五種食物（各100g）的主要營養(yǎng)成分
食物 糖類（g） 脂肪（g） 蛋白質（g） 維生素A 維生素C 維生素D
A 0.4 90 9 4 7 45
B 49.3 7 32 40 10 0
C 9.8 6.2 62 7 12 14
D 52.3 0.3 12.3 0 5 4
E 15 3 6 3 230 0（1）根據(jù)上表可知，食物
B
B
有利于防治夜盲癥，食物
A
A
能提供較多的能量，食物
E
E
有利于壞血病患者食用，食物
A
A
有利于防治骨質疏松癥．表中還沒有列出的營養(yǎng)成分有
水
水
、
無機鹽
無機鹽
和維生素等．
（2）長期以食物D作為主食易患
夜盲癥
夜盲癥
．
（3）長期以E食物為食，小孩容易患
佝僂
佝僂
病，成年人易患
骨質疏松
骨質疏松
�。�
（4）蛋白質在食道中初步消化的部位是
胃
胃
．
分析：此題考查的是食物中的六類營養(yǎng)物質和幾種維生素的功能、缺乏時的癥狀、食物來源以及蛋白質起始消化的部位．
解答：解：（1）食物中含有糖類、脂肪、蛋白質、水、無機鹽和維生素等六類營養(yǎng)物質．糖類、脂肪、蛋白質，既構成人體細胞又提供能量．既不構成人體細胞又不提供能量，需求量小，但作用很大的是維生素．維生素的種類、功能及缺乏癥和食物來源如下所示：
種類 功能 缺乏時的癥狀 食物來源
維生素A 維持人的正常視覺 夜盲癥 肝臟、魚肝油、胡蘿卜、玉米
維生素B1 維持人體正常的新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常生理功能 神經(jīng)炎，腳氣病 牛肉、腎、谷類種皮、豆類
維生素C 維持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用 壞血病 水果、蔬菜
維生素D 促進鈣、磷吸收和骨骼發(fā)育 佝僂�。ㄈ珉u胸、X形或O形腿等）、骨質疏松癥 肝臟、雞蛋、魚肝油
由題中食物的主要營養(yǎng)成分表可知，食物B有利于防治夜盲癥，食物A能提供較多的能量，食物E有利于壞血病患者食用，食物A有利于防治骨質疏松癥．表中還沒有列出的營養(yǎng)成分有水、無機鹽和維生素等．
（2）食物D中缺乏維生素A，長期以食物D作為主食易患夜盲癥．
（3）食物E中缺乏維生素D，長期以E食物為食，兒童缺乏時易患佝僂��；成人缺乏時，易患骨質疏松癥．
（4）蛋白質在胃內開始消化，一部分被胃蛋白酶消化成多肽→到達小腸后，蛋白質、多肽被小腸內的小腸液、胰液徹底分解成氨基酸． 
故答案為：（1）B；A；E；A；水；無機鹽；（2）夜盲癥；（3）佝僂；骨質疏松；（4）胃．
點評：解答此題的關鍵是理解掌握食物中的六類營養(yǎng)物質和幾種維生素的功能、缺乏時的癥狀、食物來源以及蛋白質起始消化的部位．
練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：

下表列出了A、B、C、D、E  5種食物（各100克）中除了水和無機鹽以外的主要成分：
食物 糖類（克） 脂肪（克） 蛋白質（克） 維生素A（毫克） 維生素C（毫克） 維生素D（毫克）
A 0.4 90 6 4 7 40
B 48.2 7 38 40 12 0
C 8.8 9.5 65 7 10 14
D 52.0 0.1 2.5 0 1 0
E 18 2 6 3 220 0（1）根據(jù)上表可以知道，食物
B
B
有助于防治夜盲癥；食物
E
E
適合壞血病患者食用；食物
A
A
能提供比較多的能量．
（2）長期將食物D作為主要食物有哪些缺陷？

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科目：初中生物 來源： 題型：

（2010?凌海市一模）資料分析題：下表列出了A、B、C、D、E五種食物（各100 g）的主要營養(yǎng)成分
食物 糖類（克） 脂肪（克） 蛋白質（克） 維生素A 維生素C 維生素D
A 0.4 90 9 4 7 45
B 49.3 7 32 40 10 0
C 9.8 6.2 62 7 12 14
D 52.3 0.3 12.3 0 5 4
E 15 3 6 3 230 0請回答下列問題：
（1）根據(jù)上表可知，食物
B
B
有利于防治夜盲癥，食物
D
D
含有較多的能量，食物
E
E
有利于壞血病患者食用，食物
A
A
有利于防治骨質疏松癥．（填上表中食物代號）
（2）一個小孩，經(jīng)常吃鈣片，但還是得了佝僂�。憬ㄗh他多吃表格中的
A
A
類食物．
（3）表中還沒有列出的營養(yǎng)成分有水分、
無機鹽
無機鹽
和一部分維生素等．
（4）吃牛肉、豬的腎臟及粗糧等可以防治腳氣病，是因為這些食物中含豐富的
維生素B1
維生素B1
．

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科目：初中生物 來源： 題型：

下表列出了A、B、C、D、E五種食物（各100克）中除水和無機鹽以外的主要成分：（單位：糖類、脂肪、蛋白質克，維生素為毫克）
食物 糖類 脂肪 蛋白質 維生素A 維生素C 維生素D
A 0.4 90 6 4 7 40
B 48.2 7 38 40 12 0
C 8.8 9.5 65 7 10 14
D 52 0.1 2.5 0 1 0
E 18 2 6 3 220 0（1）根據(jù)上表可知，防治壞血病最佳的食物是
E
E
，治夜盲癥最佳的食物是
B
B
．
（2）如果有人長期將食物D當作主食，容易患的疾病是
夜盲癥、佝僂病或骨質疏松癥
夜盲癥、佝僂病或骨質疏松癥
．
（3）正處于生長發(fā)育的青少年，應多食用食物C的原因是
營養(yǎng)全面且蛋白質含量豐富
營養(yǎng)全面且蛋白質含量豐富
．
（4）食物A與食物B比較，對小孩骨骼和牙齒發(fā)育比較有益的是
A
A
．

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科目：初中生物 來源： 題型：

下表列出了A、B、C、D、E5這種食物（各100克）中除水和無機鹽以外的主要成分；
 食物  糖類（克） 脂肪（克）   蛋白質（毫克）  維生素A
（毫克）		  維生素C
（毫克）		  維生素D
（毫克）
 A  0.4  90  6  4  7  10
 B  48.2  7  38  40  12  0
 C  8.8  9.5  65  7  10  14
 D  52  0.1  2.5  0  1  0
 E  18  2  6  3  220  0（1）根據(jù)上表可知，防治壞血病最佳的食物是
 
，防治夜盲癥最佳的食物是
 
．
（2）從補充能量的角度看，較合適的食物選擇是
 
、
 
．
（3）成人若長期將食物D作為主要食物，易患夜盲癥和
 
．
（4）正處在生長發(fā)育期的青少年，應多食用食物C的理由是
 
．
（5）食物A和B比較，對兒童骨骼和牙齒發(fā)育比較有利的食物是
 
．
（6）食物D和E比較，能夠提供能量較多的是
 
．

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科目：初中生物 來源： 題型：

下表列出了A．B．C．D四種食物（各100克）中的主要成分：
      <thead id="1yzd6"><label id="1yzd6"><fieldset id="1yzd6"></fieldset></label></thead>
        


        
食物
糖類（克）
脂肪（克）
蛋白質（克）
維生素A
        （毫克）        		
維生素C
        （毫克）
        

        
甲
0.4
90
6
4
7
        

        
乙
48.2
7
38
40
12
        

        
丙
8.8
9.5
65
7
10
        

        
丁
18
2
6
3
220根據(jù)上表，有助于防止夜盲癥、防治壞血病，為人體提供最多能量的分別是哪種食物，請在下列選項中選出（　�。�
        A、乙  丙   甲
        B、乙  丁   甲
        C、乙  丙  丁
        D、丙   乙  丁
        

			
        

			
        
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