釀酒、制作饅頭面包等離不開______菌的作用．
做饅頭或面包時，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多空；釀酒也要用到酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌發(fā)酵分解葡萄糖，產(chǎn)生酒精和二氧化碳．
故答案為：酵母
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（2012?高安市一模）釀酒、制作饅頭面包等離不開
酵母
酵母
菌的作用．

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釀酒、制作饅頭面包等離不開________菌的作用。

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釀酒、制作饅頭面包等離不開    菌的作用．

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