【題目】食品保存的原理是（　�。�

A. 不讓商品過剩，都吃剛生產(chǎn)的食品

B. 通過一定的技術(shù)抑制微生物在食品中的生長繁殖

C. 做好食品的加工、運輸和保存

D. 可以加入適量的苯甲酸鈉，防止食品變質(zhì)

【答案】B

【解析】

食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的。根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，據(jù)此解答。

由于各種細菌、真菌等微生物，接觸到食物，并利用食物上的有機物，發(fā)育繁殖，期間會產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等等。因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的。根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖。傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等�，F(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑食品腐敗的主要原因是微生物的大量繁殖。故食品保存的原理是通過一定的技術(shù)抑制微生物在食品中的生長繁殖。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】2000多年前，我國的醫(yī)學(xué)家通過“切脈”來診斷疾病。某小組成員相互之間進行“切脈”發(fā)現(xiàn)張同學(xué)的脈搏比正常人高許多，最可能的原因是（�。�

A. 張同學(xué)實際脈搏就是如此B. 剛剛運動完

C. 計數(shù)不準(zhǔn)確D. 張同學(xué)的心率過緩

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【題目】人體吸入的氣體與呼出的氣體相比較，下列說法正確的是（　�。�

A. 吸入的只是氧氣，呼出的只是二氧化碳

B. 無論吸入的還是呼出的都是空氣，固含量一樣

C. 吸入的氣體中氧含量最高，呼出的氣體中二氧化碳量最高

D. 吸入的氣體和呼出的氣體含量最多的都是氮氣

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】人體主要的遺傳物質(zhì)是（　　）

A. 蛋白質(zhì) B. 糖類 C. DNA D. 脂肪

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【題目】下列各項中,屬于條件反射的是

A. 酸梅入口分泌唾液B. 沸水燙手立即縮回

C. 蒼蠅撲面時閉上眼睛D. 聽到悲慘的故事而落淚

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【題目】動物直接或間接地以植物為食，是生物圈的( )

A. 生產(chǎn)者 B. 消費者 C. 分解者 D. 非生物部分

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【題目】提倡用________呼吸是因為它對吸入的空氣具有過濾、濕潤和溫暖的作用。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】某校興趣小組的同學(xué)在網(wǎng)上看到:茶葉是堿性食品，喝茶可以溶解脂肪而減肥。為此他們進行了“比較不同產(chǎn)地茶葉泡出液的酸堿度及茶水是否能溶解脂肪而有減肥怍用”的探究，過程如下：

①從市場上購買了三種不同產(chǎn)地的茶葉，編號為A、B、C。

②取A、B、C三種茶葉分別在相同的條件下，用開水沖泡。

③用pH試紙分別測A、B、C三種茶葉的泡出液的pH分別為5.4、6.3、6.0。

④將形狀、大小、質(zhì)量相同的脂肪小塊，分別放入盛有三種茶葉泡出液的相同杯中，在適宜的溫度下保溫5小時后，分別濾出脂肪塊，吸干表面水分并稱量，根據(jù)脂肪塊在茶水中浸泡前后的質(zhì)量變化（不考慮脂肪塊吸水），判定茶水能否溶解脂肪。

請回答下列問題：

（1）在②中“相同的條件”主要是指:水的____________、質(zhì)量或體積、茶葉的質(zhì)量、沖泡的時間應(yīng)相同。

（2）組內(nèi)有的同學(xué)認為第④步實驗設(shè)計不嚴(yán)密，需要改進的是____________。在第④步實驗中，根據(jù)實驗的目的，適宜的溫度應(yīng)控制在___________左右。

（3）茶葉中含有蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、維生素等多種有機物，其中能被小腸直接吸收的是____________。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列生物的性狀變化和基因無關(guān)的是（　�。�

A. 一只白色的母貓生了一只黑色的小貓

B. 父母都是高鼻梁而他們的孩子卻是矮鼻梁

C. 一棵紅色的月季花上開出了一朵黃色的花

D. 一棵桃樹上結(jié)的桃子有大有小

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同步練習(xí)冊答案