制作酸奶必需的微生物及處理方法是
A．酵母菌，開蓋B．酵母菌，密封
C．乳酸菌，開蓋D．乳酸菌，密封
D

試題分析：制酸奶要用到乳酸桿菌，乳酸菌屬于細菌，通過分裂進行生殖，在無氧的條件下，牛奶經酵母菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗幔子谙�，所以具有甜酸風味，其營養(yǎng)成份與鮮奶大致相同，是一種高營養(yǎng)食品，乳酸菌屬于厭氧菌，因此制作過程要密封．
練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

食品放在冰箱中保存的時間長一些，主要是因為（　�。�
A．沒有細菌生活的環(huán)境B．細菌的繁殖速度很慢
C．沒有真菌D．細菌很少

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源：不詳 題型：讀圖填空題

發(fā)酵技術與我們的日常生活息息相關，如制作饅頭需要利用的微生物是　   　，制作酸奶需要利用的微生物是　     　．

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

炎熱的夏天，食物很容易變餿，引起食物腐敗變質的主要原因是
A．夏天空氣潮濕，化學物質的污染嚴重
B．食品本身的營養(yǎng)物質含量過高
C．溫度較高，食物中的細菌、真菌大量繁殖
D．炎熱的夏天，食物的水分蒸發(fā)過快

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

人們制作酸奶所利用的微生物是（　　）
A．乳酸菌B．鏈球菌C．甲烷菌D．根瘤菌

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

酸奶是人們喜歡的食品，參與其發(fā)酵的主要微生物是
A．酵母菌B．乳酸菌C．甲烷菌D．青霉菌

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源：不詳 題型：判斷題

腌肉長時間不易腐爛，是由于鹽分多會抑制細菌的繁殖和生長。

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

《舌尖上的中國》播出后產生了巨大反響，也引發(fā)了人們對食物選材、制作等的極大關注，下列食品與所使用的微生物的對應關系不正確的是                  （  ）
A．泡菜—乳酸菌B．面包—曲霉菌
C．白酒—酵母菌D．食醋—醋酸菌

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

人們利用玉米釀酒，這項技術屬于
A．酶工程B．細胞工程C．基因工程D．發(fā)酵工程

查看答案和解析>>

同步練習冊答案