【題目】在制作泡菜的過(guò)程中，利用的主要微生物和條件是

A. 酵母菌 無(wú)氧 B. 乳酸菌 無(wú)氧

C. 酵母菌 有氧 D. 醋酸菌 無(wú)氧

【答案】B

【解析】

微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的作用，如泡菜，酸奶變酸要靠乳酸菌的發(fā)酵作用，酵母菌用來(lái)釀酒，霉菌和毛霉會(huì)引起食物的變質(zhì)。

微生物的發(fā)酵在食品的制作中應(yīng)用十分廣泛，制作泡菜要用到乳酸菌，在無(wú)氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜具有特殊的風(fēng)味，還不破壞菜的品質(zhì)。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】生物分類(lèi)的單位中，最基本的單位是（　　）

A. 門(mén) B. 綱 C. 科 D. 種

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】生態(tài)系統(tǒng)的生物部分包括（ ）

A. 生產(chǎn)者 B. 消費(fèi)者 C. 分解者 D. 水

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列屬于先天性行為的一組是

A. 狗辨主人 飛蛾撲火 B. 驚弓之鳥(niǎo) 談虎色變

C. 蜻蜓點(diǎn)水 鸚鵡學(xué)舌 D. 蜘蛛結(jié)網(wǎng) 大雁南飛

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列研究動(dòng)物行為的方法中，屬于實(shí)驗(yàn)法的是( )

A、用聲波干擾水中活動(dòng)的海豚，觀察到海豚對(duì)聲波反應(yīng)敏捷

B、用攝影機(jī)拍攝獵豹的運(yùn)動(dòng)，研究獵豹追擊獵物的方法

C、用望遠(yuǎn)鏡觀察鳥(niǎo)類(lèi)繁殖期的活動(dòng)

D、動(dòng)物園用閉路電視研究東北虎生育幼虎的過(guò)程

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列哪項(xiàng)生物的結(jié)構(gòu)層次和其它生物不同（　�。�

A. 大豆 B. 月季 C. 楊樹(shù) D. 水牛

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】葡萄是秋季食用水果的佳品，其酸酸甜甜的口感備受人們的喜愛(ài)。我們食用時(shí)的汁液主要源于（　　）

A. 液泡 B. 細(xì)胞質(zhì) C. 葉綠體 D. 線(xiàn)粒體

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】連云港地處沿海，海產(chǎn)品豐富，海帶紫菜等更是餐桌上常見(jiàn)的食物，我們常吃這些可以有效地防治（　�。�

A. 地方性甲狀腺腫B. 侏儒癥C. 巨人癥D. 糖尿病

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】符合兔子的牙齒分化的是（　�。�

A. 門(mén)齒 臼齒 B. 門(mén)齒 臼齒 犬齒

C. 犬齒 臼齒 D. 門(mén)齒

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同步練習(xí)冊(cè)答案