Question

【題目】為了探究“肉湯變質(zhì)的原因”，小明同學(xué)做了如下的實驗．將甲、乙二套裝置分別連接好，分別用酒精燈加熱至肉湯沸騰15分鐘，然后將甲、乙裝置放在室溫為25℃的環(huán)境中．請據(jù)此

（1）將裝置中的肉湯煮沸的目的是____________________________．

（2）實驗中設(shè)置的變量是________．

（3）三天后，_____裝置中的肉湯變質(zhì)了，另一裝置中的肉湯未變質(zhì)，未變質(zhì)的原因是_______．

A．室溫保持在25℃ B．彎管阻擋了細(xì)菌進入肉湯中

C．選用的肉比甲的好 D．沒有空氣進入乙試管內(nèi)

（4）這個實驗說明了肉湯變質(zhì)的原因是______________________________________．

Answer 1

【答案】讓肉湯中原有的細(xì)菌或真菌（微生物）殺死 細(xì)菌 甲 B 空氣中的細(xì)菌或真菌進入肉湯中生長、繁殖

【解析】

對照實驗，在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗。根據(jù)變量設(shè)置一組對照實驗，使實驗結(jié)果具有說服力，一般來說，對實驗變量進行處理的就是實驗組，沒有處理是的就是對照組。食物腐敗變質(zhì)是由于食物中的微生物繁殖生長引起的，食物中的微生物不會憑空產(chǎn)生，而是由空氣中原有的細(xì)菌、真菌等微生物繁殖產(chǎn)生的。

（1）實驗前,要把甲、乙兩個裝置中的肉湯煮沸的目的是讓肉湯中原有的細(xì)菌或真菌（微生物）殺死，避免對實驗的干擾，影響實驗的結(jié)果。

（2）對照實驗是只有一個因素不同以外，其它的實驗條件相同，有利于控制實驗的變量。因此，探究肉湯變質(zhì)的原因的實驗，實驗的變量是細(xì)菌，其它的實驗條件相同，有利于控制變量的單一性。

（3）甲裝置肉湯腐敗的原因是微生物的大量繁殖的結(jié)果，空氣中有微生物，如果落入瓶中的肉湯中，會使肉湯腐敗變質(zhì)；乙瓶的瓶頸彎曲，空氣中的微生物只落到了瓶頸的彎曲處，不能進入肉湯，乙瓶中的肉湯能保存較長的時間。因此，三天后，甲裝置中的肉湯變質(zhì)了，另一裝置中的肉湯未變質(zhì)，未變質(zhì)的原因是B彎管阻擋了細(xì)菌進入肉湯中。

（4）通過（3）小題的分析可知，這個實驗說明了肉湯變質(zhì)的原因是空氣中的細(xì)菌或芽孢進入肉湯中，大量繁殖，使得肉湯腐敗變質(zhì)。