Question

14．探究園地：
在探究“饅頭在口腔中的變化”時，進行了三種處理：
①將饅頭碎屑與唾液放入1號試管中充分攪拌；
②將饅頭碎屑與清水放入2號試管中充分攪拌
③將饅頭塊與唾液放入3號試管中不攪拌．
試問：
（1）以“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”為變量時，應選取1和3兩組作對照．
（2）以“唾液”為變量時，應選取1；2兩組作對照．
（3）若將3支試管都放入37℃左右溫水中，5～10分鐘后取出并分別滴加碘液觀察，1號試管中的物質遇碘后不變藍，原因是淀粉分解為麥芽糖，此實驗得出的結論是饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的分泌有關系．

Answer 1

分析 在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗，在實驗中，控制變量和設置對照實驗是設計實驗方案必須處理好的兩個關鍵問題．該實驗設置了兩組對照實驗：1與2、1與3，變量分別是唾液、牙齒的咀嚼和舌的攪拌．

解答 解：（1）1號試管與3號試管形成了以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對照實驗，該組實驗的結果表明牙齒的咀嚼和舌的攪拌有助于淀粉的消化．
（2）要探究唾液對淀粉的消化作用，應以唾液為變量設置一組對照實驗，因此在2號試管中應加入2ml清水和1號試管形成對照．
（3）淀粉遇碘變藍色，麥芽糖遇碘不會變藍．唾液中含有唾液淀粉酶，在條件適宜的情況下能將淀粉分解為麥芽糖，因此1號試管滴加碘液不變藍．此實驗得出的結論是：饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的分泌有關系．
故答案為：（1）1；3
（2）1；2
（3）1；淀粉分解為麥芽糖；饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的分泌有關系

點評 在設計對照實驗時要注意變量的惟一性．