Question

下表是唾液對(duì)淀粉的消化作用的實(shí)驗(yàn)，根據(jù)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)回答：

（1）在表中空格內(nèi)填出可能出現(xiàn)的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象．
（2）請(qǐng)你分析出現(xiàn)不同實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的原因：
試管2：

漿糊中的淀粉被分解為麥芽糖

試管3：

酸性環(huán)境影響了酶的活性

試管4：

高溫環(huán)境使酶喪失了活性

（3）通過實(shí)驗(yàn)得出的結(jié)論是：唾液中含有

唾液淀粉酶

，可以消化

淀粉

；其發(fā)揮作用所需的條件是

適宜的溫度

和

一定的酸堿度

．

Answer 1

分析：分析表中數(shù)據(jù)可知，該實(shí)驗(yàn)設(shè)置了四組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，2號(hào)試管和1號(hào)試管以唾液為變量，探究唾液對(duì)淀粉的消化作用；2號(hào)試管和3號(hào)試管以鹽酸（溶液的酸堿度）為變量，探究酸堿度對(duì)酶活性的影響；2號(hào)試管和4號(hào)試管以溫度為變量，探究高溫對(duì)酶活性的影響；2號(hào)試管和5號(hào)試管，以溫度為變量，探究低溫對(duì)酶催化作用的影響．

解答：解：（1）淀粉遇碘變藍(lán)色，麥芽糖遇碘不會(huì)變藍(lán)．1號(hào)試管中加入的是清水，雖然溫度適宜，但清水對(duì)淀粉無作用，因此滴加碘液后會(huì)變藍(lán)色；2號(hào)試管中加入的是唾液，在溫度適宜的情況下，淀粉被分解為麥芽糖，因此滴加碘液后不變藍(lán)．
（2）試管2：2號(hào)試管中加入的是唾液，在溫度適宜的情況下，淀粉被分解為麥芽糖，因此滴加碘液后不變藍(lán)；試管3：3號(hào)試管中加入了鹽酸，酸性環(huán)境抑制了酶的活性，使淀粉不被分解或分解的不徹底，因此滴加碘液后會(huì)變藍(lán)色；試管4：4號(hào)試管處于100℃，高溫環(huán)境中酶的活性喪失，淀粉沒有被分解，因此滴加碘液后變藍(lán)色．
（3）比較2號(hào)試管和1號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象可知，唾液中的唾液淀粉酶能夠消化淀粉；比較2號(hào)試管和3號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象可知，溶液的酸堿度影響酶的活性；比較2號(hào)試管和4、5號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象可知，高溫或低溫會(huì)影響酶的活性，酶發(fā)揮作用的最適溫度是37℃，因此綜合以上sy實(shí)驗(yàn)結(jié)果得出的結(jié)論是，唾液中的唾液淀粉酶能消化淀粉，唾液淀粉酶發(fā)揮作用需要適宜的溫度和一定的酸堿度．
故答案為：（1）
（2）漿糊中的淀粉被分解為麥芽糖；酸性環(huán)境影響了酶的活性；高溫環(huán)境使酶喪失了活性
（3）唾液淀粉酶；淀粉；適宜的溫度；一定的酸堿度

點(diǎn)評(píng)：此題考查了唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用以及影響唾液淀粉酶活性的因素．