Question

【題目】在鄉(xiāng)下，我們常可以看到農(nóng)家小院的屋檐下，吊掛一些玉米棒子等果實。農(nóng)民還把收獲的糧食經(jīng)晾曬后貯藏，這樣做的主要目的是（ ）

A．晾曬糧食過程中太陽光可以殺菌

B．晾曬糧食過程中溫度高可以殺菌

C．曬干后，水分少，破壞了微生物的生活環(huán)境，延長貯藏期

D．曬干后的小麥已是沒有生命活動的機體，可延長貯藏期

Answer 1

【答案】C

【解析】

試題分析：由于各種細(xì)菌、真菌等微生物，接觸到食物，并依附其上利用食物中的養(yǎng)分，發(fā)育、繁殖。期間會產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等等。因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的。根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖。種子壽命的延長對優(yōu)良農(nóng)作物的種子保存有著重要意義，也就是可以利用低溫、干燥的貯存條件抑制呼吸作用。所以，農(nóng)民還把收獲的糧食經(jīng)晾曬后貯藏，這樣做的主要目的是曬干后，水分少，抑制了種子的呼吸作用，減少了有機物的消耗，延長了儲存時間，同時曬干后，水分少，還破壞了微生物的生活環(huán)境，抑制微生物的生長和大量繁殖，延長貯藏期。故選C。