Question

19．吃蘿卜時(shí)，通常將菠蘿浸泡在鹽水中幾分鐘后再吃，這是為什么呢？查閱資料得知：菠蘿中有一種菠蘿蛋白酶，能分解口腔粘膜和舌頭表面的蛋白質(zhì)，因此，不對(duì)菠蘿處理，吃后常有刺痛發(fā)麻的感覺(jué)．而鹽水卻能破壞這種菠蘿蛋白酶，使其喪失活性，能解決上述問(wèn)題．
菠蘿中真的有蛋白酶嗎？某科學(xué)小組進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)：

組別	A	B	C
實(shí)驗(yàn)處理	1．取三只相同的小燒杯，編號(hào)A、B、C，分別放入0.5厘米3大小的果凍（成分為蛋白質(zhì)）各3小塊
	2．在A燒杯中加入10毫升蛋白酶溶液	在B燒杯中加入10毫升蒸餾水	在C燒杯中加入10毫升鮮榨菠蘿汁
	將ABC三個(gè)燒杯均放在37℃的恒溫環(huán)境中，三小時(shí)后觀察
實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象	果凍消失了	沒(méi)有明顯變化	果凍消失了

請(qǐng)回答下列問(wèn)題：
（1）A與B兩組實(shí)驗(yàn)構(gòu)成對(duì)照實(shí)驗(yàn)，其中實(shí)驗(yàn)組是A組．
（2）分析A、B、C三組實(shí)驗(yàn)，你能得出的結(jié)論是蛋白酶溶液和菠蘿汁都能消化蛋白質(zhì)．
（3）若要驗(yàn)證鹽水能抑制菠蘿酶的活性，還需增加實(shí)驗(yàn)D組，則D的設(shè)計(jì)是在D燒杯中加入10毫升鮮榨菠蘿汁，然后加入10毫升鹽水．

Answer 1

分析 對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)．根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說(shuō)服力．一般來(lái)說(shuō)，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組．沒(méi)有處理是的就是對(duì)照組．

解答 解：（1）表中A和B構(gòu)成一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，變量是蛋白酶溶液．其中A是實(shí)驗(yàn)組，B是對(duì)照組．
（2）據(jù)表中實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象可見(jiàn)：蛋白酶溶液和菠蘿汁都能消化蛋白質(zhì)．
（3）對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)．若要驗(yàn)證鹽水能抑制菠蘿酶的活性，還需增加實(shí)驗(yàn)D組與C組形成對(duì)照，則D的設(shè)計(jì)是：在D燒杯中加入10毫升鮮榨菠蘿汁，然后加入10毫升鹽水．C組中加入10毫升蒸餾水．
故答案為：（1）A；
（2）蛋白酶溶液和菠蘿汁都能消化蛋白質(zhì)；
（3）在D燒杯中加入10毫升鮮榨菠蘿汁，然后加入10毫升鹽水

點(diǎn)評(píng) “對(duì)照原則”是實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的基本原則之一．