Question

8．如圖是探究“饅頭在口腔中的變化”的實(shí)驗(yàn)過程，請你分析并回答下列問題：

（1）①②試管構(gòu)成一組對照實(shí)驗(yàn)，其變量是唾液．
（2）應(yīng)將2只試管同時放到37℃的溫水中，其目的是模擬人體的口腔溫度，在此溫度時唾液淀粉酶活性最強(qiáng)．
（3）5到10分鐘后取出2只試管，各滴加兩滴碘液，搖勻，其中不變藍(lán)的試管是②號，原因是唾液淀粉酶將淀粉分解成麥芽糖，麥芽糖遇碘不變藍(lán)．

Answer 1

分析 在探究饅頭在口腔中的變化的實(shí)驗(yàn)中，饅頭在口腔中的消化與唾液的分泌、牙齒的咀嚼、舌的攪拌有關(guān)．要探究唾液對饅頭的消化作用，應(yīng)以唾液為變量設(shè)置對照實(shí)驗(yàn)；要探究“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對饅頭的消化作用，應(yīng)以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量設(shè)置對照實(shí)驗(yàn)；要探究“溫度對唾液消化淀粉是否有影響”，應(yīng)以溫度為變量設(shè)置對照實(shí)驗(yàn)．由圖可知：A表示在①、②號兩支試管中各放入等量的漿糊；B表示向①、②號兩支試管中分別加入2毫升清水和2毫升唾液；C表示將兩支試管放在37℃溫水中水浴10分鐘；D表示向兩支試管中各滴加兩滴碘液．

解答 解：（1）①號試管與②號試管對照，實(shí)驗(yàn)變量是唾液，說明唾液淀粉酶能消化淀粉．①號試管是對照組，說明水對淀粉沒有消化作用．
（2）人體的正常體溫是37℃，在該溫度下，消化酶的活性最高，因此將實(shí)驗(yàn)裝置置于該溫度環(huán)境下是為了模擬人體內(nèi)的環(huán)境溫度．
（3）淀粉遇碘變藍(lán)色，實(shí)驗(yàn)中常用碘液來檢驗(yàn)淀粉的存在；因此圖中D表示向①、②號試管中加入的都是碘液；②號試管中含有唾液，唾液中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒌矸鄯纸鉃辂溠刻�，因此滴加碘液后不變藍(lán)色．
故答案為：（1）唾液
（2）37
（3）唾液淀粉酶將淀粉分解成麥芽糖，麥芽糖遇碘不變藍(lán)．

點(diǎn)評 解此題的關(guān)鍵是確定、控制變量，設(shè)置對照實(shí)驗(yàn)．