8．人們在做面包時，用來發(fā)面的菌種是（　�。�
A．曲霉B．酵母菌C．乳酸菌D．真菌

分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的作用．如制饅頭、面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌，利用青霉發(fā)酵可以提取出青霉素等．

解答 解：微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中具有重要意義，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔．
故選：B．

點評 關(guān)鍵是了解發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中的應(yīng)用以及原理，掌握常見的微生物與食品制作的例子．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：判斷題

18．同種生物的個體之間只有捕食關(guān)系．×．（判斷對錯）

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

19．下列屬于不可遺傳變異的是（　　）
A．人類的色盲
B．被陽光曬黑的皮膚
C．人類的苯丙酮尿癥
D．用轉(zhuǎn)基因技術(shù)培育的超級鼠（巨型小鼠）

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

16．剛出生的小袋鼠眼睛還睜不開，掉在母袋鼠的尾巴根部，靠本能爬到母袋鼠尾尖，再寢到腹部育兒袋吃奶．小袋鼠的這些行為從獲得途徑來看，屬于先天性 行為，該行為是由動物體內(nèi)的遺傳物質(zhì)決定的；而幼年黒猩猩則能模仿成年黑猩猩利用經(jīng)驗來解決問題．幼年黑猩猩的這種行為從獲得途徑來看屬于學(xué)習(xí)行為．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

3．2017年是傳統(tǒng)農(nóng)歷雞年，下面哪個特征不是雞這種動物具有的…（　�。�
A．身體呈流線形，體表覆蓋羽毛B．胎生哺乳，體表多被毛
C．直腸很短、排便快D．卵生，用肺呼吸、有氣囊輔助呼吸

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

13．如圖為伸肘示意圖，據(jù)圖回答問題：

（1）甲圖中③是一塊骨骼肌，它是由①肌腹和②肌腱組成的．
（2）乙圖表示曲肘動作．完成該動作時，主要收縮的肌肉是④（請用序號回答），主要舒張的肌肉是⑤．（請用序號回答）
（3）該運動還要消耗能量，能量來自于細胞中內(nèi)有機物的氧化分解．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

20．（　�。┯锌跓o肛門，食物由口進入消化腔，消化后，殘渣又由口排出．
A．珊瑚蟲B．海馬C．水蛭D．河蚌

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

13．如圖，在一片水稻田的生態(tài)系統(tǒng)中，昆蟲以水稻為食，青蛙以昆蟲為食．三者的相互關(guān)系可以用如圖表示，圖中各長方形的長度分別表示上述三種生物的數(shù)量，長方形越長，表示該生物的數(shù)量越多．請根據(jù)圖回答有關(guān)問題：
（1）寫出圖中一條生物鏈C→B→A（用字母表示）
（2）該生態(tài)系統(tǒng)中，生產(chǎn)者是水稻，消費者是昆蟲和青蛙．
（3）如果大量捕食青蛙，該生態(tài)系統(tǒng)中數(shù)量會明顯增加的生物是昆蟲，明顯減少的生物是水稻．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

14．用一千克黃豆發(fā)芽，生了五千克豆芽，豆芽與黃豆比較，其中（　�。�
A．有機物增多了B．有機物減少了C．無機物減少了D．不能確定

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同步練習(xí)冊答案