我們每天吃的各種食物，包含了六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：　　　 、　　 、　　 、水 、　 、　 。

　

糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、維生素

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

俗話說(shuō)“民以食為天”，食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能為人體生命活動(dòng)提供物質(zhì)和能量，想要吃得健康，就要關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全．
（1）食物中含有六類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中能為生命活動(dòng)提供能量的是
糖類
糖類
、
脂肪
脂肪
和蛋白質(zhì)；另外三類不提供能量但發(fā)揮重要作用，分別是水、
無(wú)機(jī)鹽
無(wú)機(jī)鹽
和
維生素
維生素
．
（2）從平衡膳食的角度評(píng)價(jià)下面三位同學(xué)的早餐食譜．甲：兩個(gè)饅頭，一杯可樂(lè)；乙：一個(gè)雞蛋，一杯開水；丙：一個(gè)雞蛋、一個(gè)饅頭、一杯鮮橙汁．選擇其中最合理的一份食譜，并簡(jiǎn)要說(shuō)明選擇理由：
丙的科學(xué)，丙的營(yíng)養(yǎng)比較全面，且量比較適中
丙的科學(xué)，丙的營(yíng)養(yǎng)比較全面，且量比較適中
．
（3）我們每天都會(huì)遇到各種食品安全的問(wèn)題，下列做法中，關(guān)注了食品安全的是
B
B
．
A．買便宜的私宰豬肉         B．果蔬清水浸泡沖洗后食用
C．隨意摘食野外蘑菇         D．吃無(wú)證小販的烤肉串．

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科目：初中生物 來(lái)源：生物課外練習(xí)　第1冊(cè)　七年級(jí)上學(xué)期用 北京課改版 題型：043

請(qǐng)你分析

　　蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的一種基本物質(zhì)，如果人體內(nèi)蛋白質(zhì)長(zhǎng)期不足，就會(huì)引起蛋白質(zhì)缺乏癥�；颊邥�(huì)出現(xiàn)體重減輕、抵抗力降低、創(chuàng)傷修復(fù)緩慢，水腫和貧血以及嬰兒發(fā)育遲緩等現(xiàn)象。食物中蛋白質(zhì)的消化受食物的品種、烹調(diào)加工方法以及消化酶的作用等諸因素的影響。一般地說(shuō)，動(dòng)物蛋白質(zhì)的平均消化率高于植物蛋白質(zhì)，如奶類蛋白質(zhì)消化率為97％～98％，蛋類為98％，肉類為92％～94％，米飯為82％，面包為79％，玉米面窩頭為66％，大豆為60％，豆腐及豆?jié){為90％。植物蛋白質(zhì)的平均消化率為78％。烹調(diào)方法中的蒸、煮對(duì)蛋白質(zhì)的消化率影響較小，煎、炸時(shí)溫度過(guò)高或時(shí)間過(guò)長(zhǎng)可破壞部分氨基酸并降低蛋白質(zhì)的消化率。

　　根據(jù)以上閱讀材料，回答問(wèn)題。

我們?yōu)槭裁疵刻毂仨殧z入一定量的蛋白質(zhì)？吃哪類食物，蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高？怎樣烹調(diào)才能增加食物中各種蛋白質(zhì)的攝入？

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

我們每天要注意合理膳食，即每天所吃的食物一定要滿足人體對(duì)各種        和       的需要。

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同步練習(xí)冊(cè)答案