Question

9．小華在鑒定食物中含有的能量時(shí)，用易拉罐在錐形瓶外做了個(gè)罩，具體做法如圖．請(qǐng)思考：
（1）小華在錐形瓶中裝了50ml的水，在這�；ㄉ�燃燒后，錐形瓶中的水溫會(huì)升高，原因是花生中的能量通過燃燒被釋放了出來．
（2）在這個(gè)實(shí)驗(yàn)中，易拉罐的作用是防止熱量散失．
（3）如果要比較一下一粒花生和一塊核桃仁哪個(gè)所含有能量多，用上述方法實(shí)驗(yàn)后，比較兩次測(cè)得的水溫不同，實(shí)驗(yàn)結(jié)果不準(zhǔn)確（填“準(zhǔn)確”或“不準(zhǔn)確”），原因是質(zhì)量不等，不具有可比性．
（4）小華將一粒炒熟的花生種子放在白紙上，用力擠壓后，白紙上出現(xiàn)了油斑，說明花生種子中含有脂肪，然后他又將碘酒滴在壓碎的花生種子上，發(fā)現(xiàn)花生種子變藍(lán)色，說明花生種子中還含有淀粉．

Answer 1

分析 種子中含有有機(jī)物和無機(jī)物，有機(jī)物包括淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪，無機(jī)物有水和無機(jī)鹽；

解答 解：（1）種子的成分主要有，此外還有維生素等．不同種子的成分有所差異，之所以能夠燃燒，就是因?yàn)樗鼈兙哂锌扇夹�，可以燃燒的物質(zhì)是有機(jī)物．就是說花生種子之所以能燃燒，是因?yàn)槠渲泻�有有機(jī)物，能釋放出大量的能量，所以在這�；ㄉ�燃燒后，錐形瓶中的水溫會(huì)上升．
（2）為了減少實(shí)驗(yàn)誤差，減少熱量的散失，提高可信度，應(yīng)該在錐形瓶外罩一保溫裝置（如底部有比錐形瓶口徑略大圓孔的空易拉罐），或?qū)嶒?yàn)過程中盡量在密閉的環(huán)境中進(jìn)行等，所以在這個(gè)實(shí)驗(yàn)中，易拉罐的作用是防止能量散失
（3）根據(jù)對(duì)照實(shí)驗(yàn)單一變量的原則：即在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)．明明拿出一�；ㄉ�和一塊核桃仁，想測(cè)量一下哪個(gè)能量更多，用上述方法實(shí)驗(yàn)，比較兩次測(cè)得的水溫，實(shí)驗(yàn)結(jié)果不準(zhǔn)確．因?yàn)樵诖藢?shí)驗(yàn)中變量不唯一，應(yīng)該選取相同質(zhì)量的核桃和花生．
（4）小華將一粒炒熟的花生種子放在白紙上，用力擠壓后，白紙上出現(xiàn)油跡，說明種子里面有脂肪，淀粉遇碘變藍(lán)色，饅頭和面包含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要是淀粉，因此滴加碘液后變藍(lán)色．
故答案為：
（1）升高；能量
（2）防止熱量散失；
（3）不同：不準(zhǔn)確；質(zhì)量不等，不具有可比性；
（4）脂肪；淀粉

點(diǎn)評(píng) 解題的關(guān)鍵是知道種子燃燒釋放出能量，理解掌握測(cè)定食物中能量的方法．