Question

11．食物中的蛋白質(zhì)經(jīng)消化最后轉(zhuǎn)變成（　　）

• A． 氨基酸
• B． 葡萄糖
• C． 脂肪酸
• D． 甘油

Answer 1

分析 水、無機鹽、維生素等小分子物質(zhì)不經(jīng)消化就可以被吸收，淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪是大分子物質(zhì)，需經(jīng)過消化后才能被吸收．淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪被消化的終產(chǎn)物要明確了才能做對此題．

解答 解：淀粉在口腔內(nèi)就開始被消化，在口腔唾液中唾液淀粉酶的作用下，被分解成麥芽糖，然后再在小腸中胰液和腸液中酶的作用下，被分解成葡萄糖；蛋白質(zhì)開始消化的部位是胃，在胃蛋白酶的作用下蛋白質(zhì)被初步消化成多肽，然后再在小腸中胰液和腸液中酶的作用下，被分解成氨基酸；脂肪只能在小腸中被消化，首先在膽汁的作用下被乳化成脂肪微粒，然后在胰液和腸液中酶的作用下，被分解成甘油和脂肪酸．
故選：A

點評 氨基酸是小分子物質(zhì)，是蛋白質(zhì)消化后的產(chǎn)物．