【題目】做面包時(shí)，在面粉中加入酵母菌，烤出來的面包松軟多孔，原因是（ ）

A. 酵母菌分解淀粉，產(chǎn)生氧氣 B. 酵母菌分解葡萄糖，產(chǎn)生氧氣

C. 酵母菌分解葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳 D. 酵母菌分解葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳和氧氣

【答案】C

【解析】

制饅頭和面包要用到酵母菌，發(fā)酵技術(shù)在食品的制造中的應(yīng)用十分廣泛。

做饅頭或面包時(shí)，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔�？梢�C符合題意。

練習(xí)冊(cè)系列答案
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【題目】下列哪項(xiàng)生物的結(jié)構(gòu)層次和其它生物不同（　�。�

A. 大豆 B. 月季 C. 楊樹 D. 水牛

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【題目】下列缺乏維生素或無機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與易患疾病聯(lián)系正確的是（）

A

B

C

D

維生素C

維生素A

含鐵的無機(jī)鹽

維生素B1

夜盲癥

腳氣病

貧血

壞血病

A. A B. B C. C D. D

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A. 藻類植物、苔蘚植物、蕨類植物

B. 苔蘚植物、藻類植物、蕨類植物

C. 蕨類植物、藻類植物、苔蘚植物

D. 藻類植物、蕨類植物、苔蘚植物

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A. 板栗 B. 玉米 C. 蕨菜 D. 松子

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【題目】青蛙有“田園衛(wèi)士”之稱，下列關(guān)于青蛙的說法，錯(cuò)誤的是（　�。�

A. 皮膚裸露且能分泌黏液

B. 皮膚密布毛細(xì)血管，能完全適應(yīng)陸地生活

C. 眼晴后面有鼓膜，可感知聲波

D. 幼體生活在水中，成體大多生活在陸地上

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同步練習(xí)冊(cè)答案