Question

【題目】如圖是一個(gè)人每日攝取食物相對(duì)量的柱形圖。請(qǐng)據(jù)圖回答下列問(wèn)題：

（1）谷類食物為人體提供的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是____，油脂類食物為人體提供的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是____。

（2）蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，它主要從第____（填序號(hào)）類食物中獲得，人體攝取的蛋白質(zhì)最終消化成____才能被吸收利用。

（3）果蔬類富含的維生素_____能預(yù)防壞血病，還富含維生素A，可預(yù)防____癥。

（4）為了做到合理營(yíng)養(yǎng)，我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議每日攝取的總能量中，_____餐應(yīng)占40%左右（填“早”“中”“晚”）。

Answer 1

【答案】糖類 脂肪 ⅡⅢ 氨基酸 C 夜盲癥 中

【解析】

食物中含有六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，每一類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的。為了滿足人體每天對(duì)能量和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要，人們的營(yíng)養(yǎng)必須合理。

（1）從圖中可以看出，人體每日攝取食物相對(duì)較多的是谷類，谷類食物含豐富的淀粉等糖類，能為人體提供的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是糖類，糖類是人體主要的供能物質(zhì)；油脂類主要為人體提供的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是脂肪。

（2）蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)；人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織的更新和修復(fù)等都離不開(kāi)蛋白質(zhì)，它主要從第Ⅱ奶制品和Ⅲ肉類食物中獲得；蛋白質(zhì)先是在胃內(nèi)被消化成多肽，最后在小腸內(nèi)被消化成氨基酸。

（3）人體缺乏維生素C時(shí)易患?jí)难��。?/span>Ⅳ果蔬類中含有大量的維生素C；維生素A可以預(yù)防夜盲癥。

（4）合理營(yíng)養(yǎng)還包括合理的用膳制度和合理的烹調(diào)方法。為了保持身體健康，必須保證每日三餐，按時(shí)進(jìn)餐。合理膳食要求在每日攝入的總能量中，早、中、晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占30%、40%、30%左右。