Question

【題目】以下做法不利于食品安全的是( )

A. 保持廚房,炊具干凈B. 肉食煮熟蒸透

C. 生熟食品混裝D. 果蔬吃前洗凈

Answer 1

【答案】C

【解析】

食品安全包括兩個(gè)方面的內(nèi)容：一是食品原料的成分和質(zhì)量問(wèn)題，二是食品在生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、銷售過(guò)程中人為的改變其性質(zhì)而生產(chǎn)的安全問(wèn)題。

養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，保持廚房,炊具干凈，利于食品安全，A不符合題意；生肉含有大量的細(xì)菌、真菌，肉煮熟會(huì)把細(xì)菌、真菌殺死，符合食品安全，B不符合題意；生熟食品混裝容易使食品變質(zhì)，不符合食品安全，C符合題意；果蔬在生長(zhǎng)過(guò)程中難免噴灑過(guò)農(nóng)藥，通過(guò)清水浸泡、沖洗，或削去外皮，就可以減少農(nóng)藥殘留物。該選項(xiàng)的行為注意了食品安全，D不符合題意。