Question

某小組同學(xué)以烘干后的饅頭片為實驗材料，探究濕度與溫度對食品保存的影響，設(shè)計了三組實驗，實驗設(shè)計與實驗結(jié)果如下表．請你分析回答問題：

實驗組	溫度情況	濕度情況	四天后饅頭片情況
A	室溫約22℃	饅頭片外鋪上濕布，每日在布上噴少量水，保持布的濕潤	霉變
B	冰箱冷藏室約3℃	饅頭片外鋪上濕布，每日在布上噴少量水，保持布的濕潤	無明顯變化
C	室溫約22℃	放入裝有干燥劑的紙盒	無明顯變化

（1）該小組的同學(xué)若要探究說明在潮濕的環(huán)境中食品不易保存，我們可以選擇    兩組進(jìn)行對照實驗．
（2）另一組學(xué)生認(rèn)為，該實驗要再加一組，安排如下：

實驗組	溫度情況	濕度情況	一周后饅頭片情況
D	冰箱冷藏室約3℃	放入裝有干燥劑的紙盒	--

這一設(shè)計    （填“有”或“沒有”）必要．
（3）微生物的生長繁殖會造成食品的腐敗變質(zhì)，另一方面，人們控制好微生物的生長繁殖，進(jìn)行發(fā)酵，能得到一些產(chǎn)品，如制酒釀就是    發(fā)酵的產(chǎn)物（填一具體的微生物名稱）．

Answer 1

【答案】分析：本題考查濕度與溫度對食品保存影響的探究實驗以及釀酒的方法．
解答：解：（1）對照實驗的設(shè)計要遵循變量唯一的原則，設(shè)計的變量即為我們所要研究的問題．A與C的對照實驗中不同的唯一變量是濕度，其他條件相同，因此該小組的同學(xué)若要探究說明在潮濕的環(huán)境中食品不易保存，我們可以選擇A與C兩組進(jìn)行對照實驗．
（2）由于該實驗探究濕度與溫度對食品保存的影響，在低溫下實驗現(xiàn)象不明顯，因此沒有必要再設(shè)計一組低溫下不同濕度的對照實驗．
（3）微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的作用，如釀酒時要用到酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳．
故答案為：（1）A與C
（2）沒有
（3）酵母菌
點評：回答此題的關(guān)鍵是要明確對照實驗的設(shè)計原則和食品保存條件．