缺氧時(shí)，酵母菌分解葡萄糖產(chǎn)生    和    的過程稱為酒精發(fā)酵．
【答案】分析：此題考查的是發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用的知識(shí)，制酒要用到酵母菌，據(jù)此作答．
解答：解：微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的作用，如釀酒時(shí)要用到酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳，我們把此過程稱之為酒精發(fā)酵．
故答案為：酒精；二氧化碳
點(diǎn)評(píng)：關(guān)鍵點(diǎn)：酵母菌發(fā)酵分解葡萄糖能產(chǎn)生酒精．其它微生物與食品制作的例子也要注意掌握．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

缺氧時(shí)，酵母菌分解葡萄糖產(chǎn)生
酒精
酒精
和
二氧化碳
二氧化碳
的過程稱為酒精發(fā)酵．

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科目：初中生物 來源： 題型：

缺氧時(shí)，酵母菌分解葡萄糖產(chǎn)生____________________和_________________的過程稱為酒精發(fā)酵。

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科目：初中生物 來源： 題型：

缺氧時(shí)，酵母菌分解葡萄糖產(chǎn)生____________________和_________________的過程稱為酒精發(fā)酵。

 

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科目：初中生物 來源：2011-2012學(xué)年四川省成都鐵中八年級(jí)下學(xué)期期中考試生物試卷（帶解析） 題型：綜合題

缺氧時(shí)，酵母菌分解葡萄糖產(chǎn)生____________________和_________________的過程稱為酒精發(fā)酵。

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科目：初中生物 來源：2013屆四川省八年級(jí)下學(xué)期期中考試生物試卷（解析版） 題型：綜合題

缺氧時(shí)，酵母菌分解葡萄糖產(chǎn)生____________________和_________________的過程稱為酒精發(fā)酵。

 

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